前回の投稿記事
沢山読んで頂き
ありがとうございました！
今後も参考になるような
記事投稿に努めていきます！
ペーパーフィルターにも鮮度はある
目次
- ペーパーフィルターの種類
- どっちが良いの？
- ツルツルとザラザラの話
- ペーパーフィルターの鮮度
ペーパーフィルターの種類
日本でももっとも多いであろう
「プアオーパー」
合わせて使用する備品に
「ペーパーフィルター」があります
※その他ネル（布）か
金属もありますが、
その違いはまた今度
今日はそのペーパーについて
「ブラウン」
か
「ホワイト」か!?
ブラウン↑
ホワイト↑
どちらがよいの？
結果論でいうと、
「どちらでもいいです」
（味わいに大きな違いは出ません）
・・・細かい確認ポイントは後ほど。
ブラウン
：自然由来の素材を
そのまま活かしたもの（竹・麻など）
：香りは「温かみある」
「甘みを感じる」香りです。
しかし、ネガティブに感じる人は、
「ダンボールっぽい」
という方もいますw
ホワイト
：漂白剤を使用しクリアなホワイト色に
仕上がっています。
：香りはほぼ無臭。
しかし、
敏感な方はややその漂白剤の香りが
気になるそうです。
上記を踏まえて、
お好みをお使いください！
・・・ちなみに私は「ブラウン」派。
漂白系の香りをやや感じてしまうのです。
ツルツルとザラザラの話
フィルターの内側は
気にされたことございますか？
実は「ツルツル」していたり
「ザラザラ」しています
画像だと分かりにくいかもですがw
ザラザラは
そのザラつきに
粉がつかまりやすく、
＝濾過槽が作りやすいです。
場合により、
安定した抽出を生み出せます
反対にコーヒーメーカー等で、
規定外に多く粉の分量を使用すると、
抱え込みすぎて、
下に抽出されず、
上から溢れてしまうケースもあります
一方、
ツルツルは
滑りやすく、
濾過槽が作りにくいです。
ですが、
早く抽出を促すようなイメージがあるので、
コーヒーメーカー等
機械抽出する際は、
抱え込みすぎて、
オーバーフローを起こす要因を
防ぐことにつながります
ペーパーフィルターにも鮮度がある
最後に
ペーパーフィルターも
「鮮度」がある
です
密閉した容器に
保管しておかなければ、
空気中の
様々な香りをすっていきます
どんなに素晴らしい風味のコーヒー豆を
どんなに丁寧に抽出したとしても
くさいペーパーを使用すれば
素晴らしく
くさみのあるコーヒーになります
くさいか？くさくないか？
不安な時は
一度ペーパーフィルターを
お湯でゆすいで
そのお湯の香りを嗅いでみて下さい
ペーパーフィルターでの抽出が
これほどまで
ペーパーの香りを抽出しているのだ！と
理解もできますよ！
おいしさの階段を
上がっていくためには、
１つ１つ気にかけるポイントは
沢山ある、ということです
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