今日はル・シュクレ・クールのレポをしたいと思います
またまた栗特集作っちゃいました
パン・ア・ラシャテーニュ
説明書きに「栗ご飯パン」とも書かれてて気になってました
食べてびっくりほんとに栗ご飯みたい～
けしの実も練りこまれていて、食感と香ばしさが風味豊かにしてくれてます。
栗も味付けされてないみたいで栗そのもののお味でホクホク
クラムは水分豊富でもっちもち。
生地はしっかり塩分がきいているから本当に栗ご飯みたい
マンダリン・マロン
こちらも皆さんのレポで気になっていた栗物
栗にオレンジの皮とマンリダンのピュレ入り。
生地は水分が多めでもっちりムチ
オレンジの皮はほろ苦さも結構感じられるけど、その分オレンジの風味も強め
栗は大きいのが所々あり、ホクホクしていて、オレンジのほろ苦さともマッチ
セーグル・マロン・バルサミック
ライ麦生地にバルサミコ酢と黒糖、そして栗入り。
見た目の割にはズッシリと重い、黒々しい威厳のある子
カットすると、ミッチリ詰まった生地で独特の香り下の方は半透明になった部分が
そして、焼き戻してたべると・・・ねっちねっちしたこの食感
モラセスに近いと感じたけど、黒糖の効果？
このネッチリ感とクラストは香ばしくクープのガリガリもすき～
栗は自然な甘みがあり、ライ麦か、バルサミコ酢の酸味は結構控えめな感じで、全体的にほのかに甘く、ほのかに酸味がある、凄くバランスが良くてすごいなぁ～って思いました
これもお気に入りに追加
パン・グロ・シャテーニュ
カンパーニュの生地にイタリア産くり粉を練りこんだほんのり甘い秋のパンです。
これはお店で見て、ハーフサイズで購入。（写真はスライスした後の写真です。）
色は栗粉の茶色で、断面は瑞々しく艶やかで綺麗
これはシンプルに栗粉を味わえるパンで噛み占める度に甘みが増し栗風味も強まって美味しい～
クラストも香ばしく、ガリガリ感がいいし、クラムはモチモチしてるけどコシがあったと思います。
ほんのり甘いのでパクパクなにも付けないでも、めちゃおいしかったです
あ～、シュクレ･･･かなり大好きなお店になりましたぁ～