今年の味噌を
仕込みました
米麹7と麦麹3の割合で
合わせ味噌を2㎏
米麹100%の味噌を5kg
豆をひと晩 水で戻して
アクを取りつつ1時間程煮て
その後 圧力鍋で１５分
楽ちん楽ちん…🥰
味噌豆〜❣️
チョット摘み食い😋うまい❣️
酒粕の蓋は
合わせ味噌が灘の大吟醸
米麹味噌は「白鶴」
蓋の酒粕によっても
味噌の味が変わる様な気がする
白鶴の酒粕はパサパサしてる
あまり美味しそうではない…
どうなることか？
来年開けるまでのお楽しみです♪
ルーク君のスタンプを作るのに
ハマってます😆
「ヨッ！」って挨拶しているポーズ
