手前味噌
もう待ちきれないょ〜❣️
って言うことでね
🫣昨年の仕込み味噌を開封しました
「奈良漬の春日大名漬け」さんの
乾燥米麹と北海道の大豆を使いました🫘
蓋代わりの「酒粕」が
今期も良い仕事をしましたよ❣️
切り返し無しで一年
カビがひとつも生えていません👍
べろ〜んと剥がして
この良い仕事をした酒粕さんも
最後まで余す事なく
お肉やお魚漬けたり
鍋物の味付けにちょい足ししたり
先人達が無駄なく使い切る技と知恵を
たくさん持っている事に感謝です🙇♀️
潰さないで入れておいた
「味噌豆」🫘
おにぎり🍙の具にしたら
めちゃ美味だったわ〜🥰😋
今年は2種類仕込む予定です♪
前回と同じ「奈良の麹」と
「会津の麹」大豆は北海道ですね😁
麦味噌にも挑戦したいのですが
麦麹のリサーチもまだまだなので
エキスパートの叔母に
ご教授していただく予定です♪
