作っている間も香りを堪能、冷えや風邪症状の改善に「陳皮」

みかんの美味しい季節です🍊

先日は温州みかんのマーマレードを紹介しました

 

 

みかんの果肉はもちろん美味しいのですが

皮も陳皮といって漢方薬や薬膳の材料になるので

出来る限り使いたいですね

 

みかんの皮を乾燥させた物を陳皮といいます

 

私は薬膳料理も作るので陳皮は手軽に作れる食材として重宝しています

 

薬膳と聞くと難しいと感じる人もいらっしゃると思いますが、呆気ないくらい簡単です

そして作っている間も穏やかな香りが漂い心を落ち着かせ温かな気分にしてくれます

 

 

陳皮

 

陳皮とは柑橘の果皮を原料とする生薬の一種です

日本薬局方においては、ウンシュウミカン又はマンダリンオレンジの成熟した果皮と定義されています

 

陳皮の「陳」とは成熟した状態の果皮であることを指します

 

 

漢方薬として

漢方では芳香性健胃、鎮咳去痰薬として、消化不良、食欲不振、感冒などに対して用いられます

 

 

食用として

香辛料としては、中国の五香粉、日本の七味唐辛子やカレー粉などに用いられています

 

緑茶や紅茶と混ぜて飲んだり、そのままお茶にして楽しむこともできます

 

 

陳皮の効能

・胃腸を温めて消化を助ける

・お腹のはりや食欲不振、吐き気、つわりなどに効果

・体の余分な水分をとり、痰を外に出す

・血行促進、風邪予防、神経痛やリュウマチ

などに効果を期待できます

 

 

陳皮の作り方

 

①みかんを洗う

農薬やワックスを洗い流します

 

 

農薬の落とし方は色々ありますが、私がやる方法は

　・水洗いして汚れをとり

　・80℃くらいの湯にみかんを入れ、2分おく

　・みかんをひっくり返して1分火にかける

　・みかんをザルにあけて表面を拭く

 

②みかんの皮をむき、

できれば内側の白い部分をスプーン🥄などで出来るだけ取り除く

 

 

 

 

 

③適当にカットし、乾燥させる

 

 

 

焦げるのが心配なので電子レンジで2分加熱し、取り出して様子をみました

 

良い香りの水分がレンジ内に充満しているので急いで拭き取り

もう2分レンジで加熱しました

 

おかげでレンジもピカピカに✨✨

 

みかんの皮の乾燥も進み一石二鳥です

 

 

通常天日干しには1週間ほどかかりますが、電子レンジで2分✖️2回加熱したので

3日で乾燥しました

 

完成です

このままで陳皮として使えます

 

 

④使いやすいようにブレンダーで粉砕する

 

 

⑤ザルで漉してパウダーと少し大きめの陳皮(瓶🫙)に分ける

 

 

⑥清潔な瓶などで保存する

 

 

　陳皮を使って

 

 

大きめの陳皮はお茶にしていただきました

緑茶と混ぜていただくという方もいらっしゃいますね

リラックス効果抜群です

 

使ったティーパックはネットに入れて入浴剤に🛀

 

陳皮は唐辛子と混ぜたり、つくねを作る時に入れたりして使うことが多いのですが

今回は玄米餅をカットして揚げ焼きしたおかきにかけることにしました

 

 

塩糀パウダーと陳皮パウダーを混ぜて

おかきに振りかけると良い香りのお煎餅に🍘

 

 

 

 

おにぎりアクションに参加しています

おにぎりの写真1投稿につき給食5食が寄付されるそうです

 

おにぎりにも陳皮をまぶして香りのいいおにぎりを楽しみました

給食がたくさん届きますように

 

 

最後までご覧いただきありがとうございました♪