私たちの筋肉や血液、皮膚、内臓など体のさまざまな部分は
たんぱく質から作られています
とても重要な栄養素なのですが、現代人はたんぱく質の摂取量が不足していると言われています
肌の主成分であるコラーゲンはたんぱく質から作られ、
髪の主成分ケラチンもたんぱく質です
摂取したたんぱく質はまず体の中で使われ
髪や肌といった生命活動に影響の小さい部分は後回しにされてしまうそうです
ですから美髪、美肌を作るにはたんぱく質をたくさん摂らないといけません
1日に摂りたいたんぱく質の量
厚生労働省によると、
成人女性のたんぱく質の推奨摂取量は1日あたり50gが理想といわれています
食品に含まれているたんぱく質の量は
卵1個で約6g
納豆1パックに約8g
豆腐1丁に約15g
ザバスヨーグルト1個 15g
オイコス1個 18g
Rー1ヨーグルト1個 3.2g
肉類は種類や部位によって異なりますが
おおよそ100gあたり約20g前後です
この数字を見ると、食が細くなってくる世代の私たちは
食事だけで十分なたんぱく質を摂るのは難しそうですね
そこでプロテイン飲料やプロテインバーで摂取していくのが効率的です
プロテイン
粉末プロテインはスーパーやドラッグストアで良く見かけます
一昔前までは筋肉💪ムキムキの男性が飲んでる印象でしたが
フルーツ味やチョコレート味の可愛らしいパッケージのプロテインも増え
私も色々と試しています
今私が飲んでいるのはコラーゲンとビタミンCがたっぷり入っている
レモネード味のプロテインです
水や牛乳に入れて1日一回いただくと、10gのプロテインが摂取できます
効率がいいですね
でも、私のように食事のほかに「おやつ」も食べるなら
プロテインたっぷりのきな粉を「おやつ」にいただくのも良いですね
きな粉
きな粉は、大豆を炒って皮をむき、挽いた粉です
ですから、たんぱく質などたくさんの栄養素がいっぱいです
きな粉の栄養と効果
きな粉の主な栄養素と期待出来る効果は
イソフラボン
美肌促進
バストのハリと膨らみ
シワや老化の予防
白髪の進行を抑える
血糖値の改善
骨や筋肉を丈夫にする
食物繊維
血中コレステロールや血糖値の上昇を抑える
便通
満腹感があり食べ過ぎを防ぐ
鉄
貧血予防に
ビタミンB1.2
エネルギー代謝の補給
このように、きな粉は
満腹感があってエネルギー代謝も助けてくれるのですが
カロリーが100gあたり451kcalと高いので
ライフスタイルに合わせて食べる量を調整することが大切ですね
私は発酵メーカーで作ったヨーグルトを食べていますが
きな粉と蜂蜜をトッピングすることもあります
きな粉だけだと少し糖分を加えたくなりますね
きな粉麹
きな粉を米麹で醸せば、甘味料無しで甘いきな粉をいただくことが出来ます
きな粉は水を吸うのでネットリした仕上がりになって満腹感があるレシピです
きな粉麹の材料
今回作ったきな粉麹の材料は
きな粉 50g
米麹 60g
水 80ml
塩 2g
です
前回、この倍の量で作ったのですが
数日経つと表面が粉っぽくなってきてしまったので
今回は出来上がりが200g弱になるようにしました
米麹はスーパーなどでも手に入りやすい「みやここうじ」を使いました
国産の丸粒上米を使用（くず米不使用）し、
菌糸が長く効力が強い長毛菌を使用していて発酵しやすいのが特徴です
きな粉麹の作り方
①清潔な容器に米麹をほぐし入れ、塩と混ぜる
②きな粉、水を①に加え混ぜてフタを閉める
③発酵メーカーの容器に60℃以下のお湯を少し入れ②を入れ容器のフタを閉める
④発酵メーカー本体に③を入れ本体のフタを閉めて
60℃5時間でセットする
できれば途中で開けてみて、
清潔なスプーン🥄でかき混ぜましょう
発酵ムラが防げます
⑤時間になって米麹がふっくらしていたら出来上がりです
ホワっと甘い香りが漂います
⑥ブレンダーで撹拌すると食べやすくなります
塩が少し入っているので味が締まって美味しいですね
見た目はチョコレートのような色ですが味は「きな粉ねじり」に似ているかな
ナッツと混ぜて
私が好きな食べ方はアーモンドや胡桃と混ぜていただくことです
15gほどでかなりの満腹感があります
お砂糖不使用でも甘く、喉が渇くのでお茶や牛乳を飲みたくなるのも良いですね
パン
に塗るのもオススメです
おにぎりアクションに参加しています
おにぎりの写真1投稿につき給食5食が寄付されるそうです
今日は「ふるさと納税」でいただいた「塩サバ」と塩昆布のおにぎりです
たくさん届きますように🪽🪽
最後までご覧いただきありがとうございました