主人が新潟県長岡市に行ってきました
さすがに米どころ
酒蔵やお煎餅🍘屋さんが多いのですが
長岡市は「発酵するまち
」も目指しているそうです
」も目指しているそうです
米・酒そして美味しい水と空気
さらに「摂田屋」という町はかつて江戸幕府の御領地として味噌や醤油造りが発達した場所
歴史ある発酵するまちなのです。
「地元の発酵食品を買ってきて〜」とリクエストして買ってきてもらったのが
「星野本店」さんの糀一夜漬けの友
さすが！原材料にも添加物はない
早速きゅうり🥒とカブを12時間漬けてみることに
くっついている糀はそのまま食べてもいいそうなのですが、塩分が気になるので軽く洗い流して
美味しい😋
思ったほどしょっぱくない
漬る時間が短いのでシャキシャキ感が残っているのがいいですね
長岡市は花火🎆や山本五十六さん🚢の故郷としても有名
他のお土産も全部美味しそうで楽しみです
発酵食品もいいけど「越乃雪本舗 大和屋 本店」さんも行きたい
とにかく長岡
に行きたくなりました