こんにちは、東陽町フェイクスイーツエストメンバーのPetit Lapinです。
おととい行われた、3月度の講座の模様をお伝えします。
今月の内容は、『フレッシュピーチのケーキ』です。
先月の講座で教わった「桃」を、よりリアルに見せるひと手間や、
（先月の講座の詳しい内容は、こちらの記事をご覧ください）
ケーキの装飾の仕方、クリーム絞りのコツなどを教えていただきながら、
クリームとフレッシュピーチたっぷりのケーキに仕上げていきます。
こちらは岡田小百合先生が作られた見本です↓↓↓
みずみずしい桃と美しいお花絞り！
この仕上がりを目指して、いざ講座スタートです
はじめは先生のデモンストレーションから。
 | まずは、ケーキの装飾部分となる、 クリームのお花絞りです。 絞り袋の持ち方や角度、 手の動かし方などを 教えていただきました。 |
 | 続いて、土台となるケーキの デコレーション。 クリームを塗っていく「ナッペ」は 結構むずかしい作業なのですが、 先生の手にかかると、この状態から・・・ |
 | 瞬く間に側面まできれいに塗られ・・・ |
 | 美しい模様ができるのです いつも先生のデモを真剣に見ている メンバーですが、今回も、 一瞬も見逃すまいと、 固唾をのんで見ていました。 |
三々五々席に戻ったメンバーが、ナッペやお花絞りにチャレンジします。
| 最初は、あちこちから 「ムズカシイ～  」「あれ？花びらが6枚になった  」「中心がずれるよ・・・  」などの声が聞こえていました。 ところが、さすがエストのメンバーです。 数回練習したら、このとおり きれいなお花の形になっていました(^^) メンバーによっては、コツをつかみ、 いろいろな大きさの口金を使ってみたり、 たくさん作ったりもしていたようです。 |   |
| こちらのメンバーはナッペを作業中。 岡田先生に、ナッペをやりやすくする 秘伝の配合を教えていただきましたが、 やはりこの作業は時間との勝負。 あーでもないこーでもないと いじくりまわしてしまうと、 仕上がりが美しくなくなって しまうのです。 とはいえ、焦りは禁物。 手早くも慎重に、あちこちの角度から 確認しながら、全体がきれいになるように クリームを塗っていきました。 美しい模様もできたようです♪ |    |
さて、いよいよケーキの仕上げです。
  | ここでも先生がデモンストレーション してくださいました。 先ほどナッペした土台にちょっと “手”を入れて形をきれいに整えたら、 縁にクリームを絞ります。 もちろん、このクリームも先生秘伝の 配合です。 毎度のことながら、美しいクリーム絞りに 一同うっとりしてしまいました  |
写真を撮り損ねてしまったのですが、桃をよりリアルに見せるひと手間や、
すけるくんの透明感をひき出しつつツヤを出す方法、お花絞りの仕上げなども、
ここで教えていただきました。
先生の手さばきを目に焼き付けたら、次は実践
| メンバーそれぞれ、思い思いの形に クリームを絞ってデコレーション♪ 側面のナッペも、同じようでいて 実は少しずつ違うのですが、 わかるでしょうか  同じ見本やデモを見ているはずなのに、 不思議と個性が出てくるのです。 こちらは桃の仕上げです⇒ リアルさとフレッシュ感を出して、 ケーキの上に乗せたら・・・・・・ |    |
『フレッシュピーチのケーキ』完成です
| ナイフを入れたら、 桃からジュワーッと果汁が出てきて、 ふわ～っと甘い香りも ただよってきそうです |  |
| こちらは、葉っぱの口金を使った 個性的なデザインに。 桃もゴロッとたくさん盛られていて、 お得感があります♪ |  |
| こちらは、シンプルで可愛らしい デザインに仕上がりました。 口に入れたら、桃がとろけそうです |  |
今回は、講座内で仕上がらなかったメンバーが多かったのですが、
いつか完成した作品を見せていただく機会があればと思います(^^)
最後になりましたが、岡田小百合先生、今月も目からウロコがバリバリと
剥がれ落ちるようなアイデアたっぷりの講座をありがとうございました！
来月の講座から期が変わりますので、どんなメニューになるのか楽しみです♪
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東陽町フェイクスイーツエスト只今満席です
来期以降、空席が出来ましてからの順次ご案内となります
次回のお講座は
4月17日（金）13時半～17時
エスト講師、岡田小百合先生のブログはこちらです
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