【簡単！！！クリスマスに】混ぜて焼くだけ＊クリーミーベイクドチーズケーキ

きてくださってありがとうございます！

ジンジンジングルベルジンジンジングルベルメリークリスマス・・・・（森高千里）

早いもので、もうクリスマスシーズンなんですね。

製菓材料の通販サイト、cottaさんでクリスマス特集が開催されています。

●ホールケーキ

●カップケーキ

●ブッシュ・ド・ノエル

●シュトーレン

●クッキー

●チーズケーキ

●世界のクリスマス菓子

に分かれていて、それぞれたくさんのケーキが紹介されてます。

実は最初、世界のクリスマス菓子部門から

ヨウルトルットゥを作ってほしいって言われたんですけど

知識不足で申し訳ないんですが、びっくりするほど聞き覚えのない単語で。

トルットゥて。

ヨウルトルットゥて。

くそう・・・・

どんだけ唇つきだせばいいんだよ・・・母ちゃん・・・

ちなみにヨウルトルットゥは、フィンランドの伝統的なクリスマスのお菓子らしく

ツリーのてっぺんに飾る星の形をした、真ん中にプルーンのジャムがのってるパイ菓子です。

これは見た目も可愛いし絶対においしいわ。

でも、それを自分のものにアレンジできるほどの知識がなかったので無念のリタイアをしまして

この度チーズケーキ課に異動させて頂きました。はじめまして。今日からこちらでお世話になります山本と申します。趣味はヨウルトルットゥを作ることです。（ヨウルトルットゥ課に戻れ）

クリスマスまでに３種類のチーズケーキを紹介します。

第１弾がこのクリーミーベイクドチーズケーキ。

めっちゃ普通のチーズケーキなんですが

底にビスケットだけじゃなくくるみも混ぜることと

底を通常よりかなり分厚く作っているので、４～５日経ってもサクサクを保てます。（はよ食べろ）

下のビスケットが甘いので上は甘さ控えめ。ねっとりクリーミー。

工程はめちゃくちゃ簡単で混ぜていくだけなんで、お菓子作り初心者さんにおすすめです。

全行程写真付きの作り方は、ここに載ってます。

⇒山本ゆりの、気楽にかんたん”甘いものでも作ろう”

崩れにくいし、表面に文字が書き放題なので（書き放題て）、プレゼントにおすすめ。

ガラパゴス携帯に対応していないので、一応、以下に材料と作り方をうつしておきます。

材料（直径１２ｃｍの底が抜ける丸型１台分）※１００円均一で買いました

＊底のサクサク＊

●ビスケット（できればcottaさんのグラハムビスケットや、マクビティの全粒粉ビスケット）・・・５０ｇぐらい

●くるみ・・・・２０ｇぐらい

●バターまたはマーガリン・・・２０ｇぐらい

＊中身＊

●クリームチーズ・・・・１５０ｇぐらい

●砂糖・・・・４０ｇぐらい

●レモン汁（市販のものが便利）・・・・大さじ１ぐらい

●卵黄・・・１個分

●生クリーム・・・１００ｃｃ（植物性ホイップでも全然いいです）ぐらい

●小麦粉・・・・大さじ１ぐらい

●あればラム酒・・・・小さじ１ぐらい

＊飾り＊

●チョコペン、ブルーベリー、ホイップクリーム、粉砂糖など・・・好みで

今回は小さめの12ｃｍの型を使いましたが、

持っている人が多いであろう18ｃｍ型で作る際の材料も一応記載します。

切りよくするために（卵黄1.5個とかならないように）ちょこちょこ1.5倍だったり2倍だったりバラバラで「一体どういうことやねん」って思われそうですが

どちらのチーズケーキの配合もおいしいので大丈夫です。

材料（直径１８ｃｍの型用。１２ｃｍのものより高さが減ります）

＊底＊

●ビスケット　７０ｇぐらい

●くるみ　３０ｇぐらい

●バターまたはマーガリン　３０ｇぐらい

＊中身＊

●クリームチーズ　２００ｇぐらい（１箱）

●砂糖　５０ｇぐらい

●レモン汁　大さじ２ぐらい（ちょっと酸っぱめにしてんけど好みで減らして下さい）

●全卵　１個

●生クリーム　１２０ｃｃぐらい

●小麦粉　大さじ１と１/２ぐらい

●あればラム酒　小さじ１強

＜作りかた＞

下準備：

・クリームチーズは室温に戻してやわらかくしておく。
（すぐ作りたい場合は耐熱皿に乗せてレンジで30秒ぐらいチンしてやわらかくしても。やわらかくしすぎてペースト状にならないようちょっとずつ加熱）

・型にオーブンシートを敷いておく。※型より高いところまで膨らむ可能性があるので、側面は上に数センチはみ出るようにグルッと敷いてください。

①ポリ袋にビスケットとくるみをいれ、めん棒などで叩いて、かたまりが残る程度に砕く。
耐熱容器にバターをいれ、電子レンジ（600ｗ）で約30秒加熱して溶かし、ビスケットを混ぜる。

②下準備した型にぎゅうぎゅうと隙間なく詰め、使うまで冷蔵庫にいれておく。（底の平らなコップなどでラップごしにトントンぎゅうぎゅう押さえると楽）　オーブンを160度に温め始める。

③ボウルにクリームチーズをいれて泡だて器で練り混ぜ、砂糖を加えて白っぽくふんわりするまでよくすり混ぜる。卵、レモン汁、生クリーム、ラム酒、小麦粉を少しずつ加えてその都度よく混ぜる。

④型に流しいれ、160度に余熱したオーブンで40～50分焼く。（18ｃｍ型の場合は約１時間）
オーブンから出したての時は、まだプルプルゆれ、半生のような感じですが、それで大丈夫です。

⑤型にいれたまま冷まし、冷めたら型ごと冷蔵庫にいれて3時間以上、できればひと晩冷やす。

寝かせると締まっておいしくなります。2～3日目のほうが断然おいしい。

⑥型から外し、チョコペンで文字を書く。好みでホイップクリームを絞ってブルーベリーを飾り、粉砂糖をふる。

他にも色んなレシピが載ってますので、よかったら見て下さい。

チーズケーキ特集ページ（以前紹介したクルミと黒ごまのチーズバー、チーズパイも載ってます）

http://www.cotta.jp/christmas/cheesecake.php?pc=1

クリスマス特集全体ページ

http://www.cotta.jp/christmas/index.php?pc=1

余談ですが、最初に書いた森高千里さんの『ジンジンジングルベルジンジンジングルベルメリークリスマス・・・』っていう歌

そういえばここしか知らんけど、どんな歌詞やったっけ・・・どんなタイトルやったっけ・・・と思って調べたら

歌詞の７割弱が「ジンジンジングルベルジンジンジングルベルメリークリスマス」やったわ。

（「ちなみにタイトルは「ジンジンジングルベル」でした）