資生堂パーラーといえば1902年創業の日本を代表する老舗洋食レストラン。エグゼクティブシェフはM.O.F.(フランス国家優秀料理人賞)保持者、ミシュラン三ツ星レストラン「ロオジエ」前グランシェフのジャック・ボリー氏。
そのスイーツ専門店がサロンドカフェ。さすが、その風格は店内にもデセールにもあらわれる。
資生堂パーラーでは以前からバウムクーヘンを販売していたが、これに飽き足らず、1日12本限定販売というバウムクーヘンの最高峰＠バームクーヘンシュペリエル(1本5250円)を販売開始した。
なにが最高峰かというと、エグゼクティブシェフ ジャック・ボリー氏がプロデュースしそれを職人が一層一層丁寧に焼き上げるという、デパ地下で行列する量産バウムクーヘンとはしつらえが違うところにある。
サロンドカフェの7月のスイーツではこのバウムクーヘンがデセールで楽しめる。
＠バームクーヘン シュペリエル(コーヒー、紅茶付き1980円) 卵をふんだんに使い北海道産生クリームをホイップしてから加えて作られるバウムクーヘンは、層が極薄で滑らかでバウムクーヘンという食感を超えてしまっている！
キャラメリゼされてラムが上品に薫り、満足のいくひと皿です。
＠カプリスマンゴー(コーヒー、紅茶付き1980円)
とろりんマンゴープリンに、なんと「大葉の翡翠ソース」という「しそ」とグレープフルーツから作る特製のスープをかけて食べるのだ！
この、一見ミスマッチと思える味は、想像を超えて、口にした者にしかわからない感動だね(笑)。
添えられたお米のアイスもココナッツミルクっぽく感じる凡庸な自分の舌にがっかり。
これは社内料理コンクール優勝作品で7月限定だから、マンゴーが好きなヤツは喰い逃すなよ!
資生堂パーラー関連の記事 ＠ファロ資生堂
資生堂パーラー サロンドカフェのスイーツは月替わりだから、毎月いろんな発見があるよ!
資生堂パーラー サロン・ド・カフェ
http://www.shiseido.co.jp/parlour/html/res_ginza.htm
所 在 地：東京中央区銀座8-8-3 東京銀座資生堂ビル3階
電話番号：03-5537-6231（予約不可）
営業時間：火～土11:30～21:00（LO 20:30）日～祝11:30～20:00（LO 19:30）
定 休 日：月曜日（祝祭日は営業）
より大きな地図で 男のスイーツ巡り～スイーツ番長 を表示
お問い合わせやメッセージはhttp://sweets-banchou.com/mail/ からどうぞ。
そのスイーツ専門店がサロンドカフェ。さすが、その風格は店内にもデセールにもあらわれる。
資生堂パーラーでは以前からバウムクーヘンを販売していたが、これに飽き足らず、1日12本限定販売というバウムクーヘンの最高峰＠バームクーヘンシュペリエル(1本5250円)を販売開始した。
なにが最高峰かというと、エグゼクティブシェフ ジャック・ボリー氏がプロデュースしそれを職人が一層一層丁寧に焼き上げるという、デパ地下で行列する量産バウムクーヘンとはしつらえが違うところにある。
サロンドカフェの7月のスイーツではこのバウムクーヘンがデセールで楽しめる。
＠カプリスマンゴー(コーヒー、紅茶付き1980円)
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これは社内料理コンクール優勝作品で7月限定だから、マンゴーが好きなヤツは喰い逃すなよ!
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資生堂パーラー サロンドカフェのスイーツは月替わりだから、毎月いろんな発見があるよ!
資生堂パーラー サロン・ド・カフェ
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所 在 地：東京中央区銀座8-8-3 東京銀座資生堂ビル3階
電話番号：03-5537-6231（予約不可）
営業時間：火～土11:30～21:00（LO 20:30）日～祝11:30～20:00（LO 19:30）
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