さて、先ほどフーデックスジャパン２００９から帰ってきましたので
そこで見つけた興味深いものを順に紹介していこうと思います。
まずはこちらのポスターをご覧ください。
（画像クリックで大きくなります。）
バターの代わりにごま油を使った場合のメリットが説明されています。
なになに
胡麻油はコレステロールゼロだし、
バターよりも少ない量で済むので
カロリーを抑えられる。
味も淡白になることがないので
おいしいまま低カロリーのお菓子ができる！
っていうかお菓子！？
ごま油ってお菓子に使うものなの！？
そう
今回ごま油を使ったスイーツの展示があったんですよ。
マルホン胡麻油（竹本油脂株式会社）とチャプチーノの
コラボ展示コーナーで見つけました。
これがマルホン胡麻油の新製品
製菓用太白胡麻油
容器の形が洒落ていてパッと見が胡麻油っぽくないです。
カップケーキで有名なCiappucino(チャプチーノ)ではすでに
このごま油を取り入れているのだとか。
（ほほー！こんなにいろいろできてしまうのか！
）
今回は試食として黒ゴマを使ったカップケーキが提供されていました。
手にとってみて実感したんですけど、
全然ごま油が使われてる感じがしません。
あの独特の香ばしいにおいがない
実はそれこそが太白胡麻油の最大の特徴なんだそうです。
バターのような味もしないので
お菓子によってはこれを使った方が
表現したい素材の味をはっきり出せるとのこと。
なるほど、そういう利点があるんですね。
今回は黒ゴマクリームだったので当然ながらそれの味をしっかり堪能することができましたよ。
ちなみに
バターよりも少ない量で作れるというのはどういうことかというと、
たとえば
タルト生地を作る場合
バターなら１００グラム配合しなければならなかったのが、
太白胡麻油なら６０グラムで済む。
クランブルの場合ならバター４０グラムが必要だったのに、
太白胡麻油なら２７グラムで済むとのこと。
何を作るにしてもバターの５分の三。
場合によっては二分の１程度で済んでしまうそう！
しかも、美味しさは損なわれない。
なんかそれ凄くないですか？
普通、低カロにするために何か違うものに変えると
前の方がよかったかなと思うことが多いもの。
低カロになるから仕方なく我慢して・・・
という感じになりがちなんですけど、
こうも良いことづくめなら
ダイエッターの私としては
今までバターを使っていたもの全部
太白胡麻油に切り替えちゃいそうですよ
体に負担をかけすぎず、
理想的な体型をキープするためには
自分がどれだけカロリーを消費しているのかを知り、
どこまでなら食べていいのかをきちんと把握することです。
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