隠れ家すぎて、会えたら奇跡！
食べ歩きのプロが生み出す
“本物”のチョコレートカフェへTrip★
OSAKA～
久々！10ヶ月ぶり！
久々！10ヶ月ぶり！仕事で来たけど1日フリーな土曜日があるので、
ここぞとばかりに巡りました
まずは大阪つくやいなや、カート引っ張ってゴロゴロと梅田へ！
予約してたお店へ急ぎますεεε(ﾉ`∀´)ﾉ
(いやー、駅ナカで寄り道しちゃった！
)
)一大繁華街とは思えないディープな路地を進んで
お目当ての看板ハッケン
まだ進みますよ
チョコレート研究所
ものすごい穴場！
そして営業日もレア
曜日ごとに店舗が変わるカフェスペースで、
金曜(＋たまに土日)しか、営業されていないんです
そんなタイミングで来れて嬉しい
こちらをやってらっしゃるのは、
たくさんの食べ歩き経験から
こだわりの素材で作るチョコレート専門カフェをオープンされたそう
「好き」から、自分でお店まで持たれるなんて…すごい！
普段は一階分でもエレベーターLOVEな私ですが(動きなさい
)
)キャリー持ってエッサホイサ、嬉々と登りますよ
外とは一転、オシャレな店内
テーブルの脚がミシンだ！かわいい
ちひろさん直々に、ご丁寧にメニューの説明をいただきます(*´ω`人)
パンケーキは、じっくり焼き上げるため通常でも30分かかるとのこと
(＋他の注文状況)
(＋他の注文状況)待ちますとも、いくらでも
他のお客様のがコチラまですんごい良い匂いする
私のは50分後にやってきました
「幻のスフレパンケーキ」
￥1000
※1日限定5食
ふわっっふわ！
ぶあつっっ！
すんごい黄色い！！
お皿を動かすとプルプル震えてます(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
厚さはこのくらい(分かりにくい！)
思わず指でPUSH！
すごいやわらかい(*´ω`*)
ちひろさんいわく、
まずはこのまま生地だけを、ナイフは使わずに食べるのがオススメ
そっとフォークを入れると、シュワシュワ音が
不ぞろいにちぎれた生地をパクリ
ふわっっ！
中とろっ！
卵すごい！
あま～っ！
半熟カステラみたい！
真っ黄色な生地のごとく、卵が濃い
おいしーーーい
ふっっわふわ感、確かにフォークで取る方が伝わってくる
さらにチョコレート研究所さんが厳選した、
チョコレートソースをかけてみましょう
チョコもあったかい(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
濃ゆ！！！
こんな濃厚なビターチョコ、食べたことないΣ(o艸Ο*)
Σ(o艸Ο*)苦みは強め。でも市販の高カカオチョコみたいな、ただただ苦い(すみません)のと違って、
コクと深みがあって…しかも食べやすい！！
濃ゆくて甘い卵と、濃ゆくてビターなチョコの組み合わせが美味しい～(*´艸`*)
それぞれの主張はしつつ、
卵の甘さがチョコの苦みをやさしくしてくれるみたい
生クリームも美味しい
ミルキーでなめらかで、濃さがまろやかに和らぐ
この三位一体感がステキすぎる
二枚目からはナイフで切ってみた
ぱかーーん
チョコソースをかけて…
ディップもして
ちょんと添えられたキウイが、
口直しに良いですね～
「挽きたてのスペシャリティコーヒー」
￥500 (セットだと￥400)
すっきり、爽やかな酸味
メニューの通り、チョコによくあうのが分かる
なんとミルクまでアツアツなのにビックリ
あぁ、美味しかった…
また金曜日に大阪来れたら、違うチョコメニューも一緒に食べてみたい
出がけに、ちひろさんとお話しさせていただきました。
(ちゃっかりパンケーキブログやってるんです～、とも←)
パンケーキは“卵”に特にこだわっているようで、
30種類くらい試して、「龍のたまご」という卵かけご飯用の卵になったそうです
卵によってパンケーキの味が全然違うようで、
確かに、ここまで濃厚な卵感のパンケーキをいただいたのは初めてでした
隠れた場所の週一カフェで、
こだわりまくったプロの絶品パンケーキ
まさに幻！
この日はお昼過ぎからチョコレートのプロの方を招いたイベントがあったため
カフェ営業は、開店からイベントまでの２時間弱で、事前予約客のみ。
帰る頃にはイベント参加者さんも集まり始めてました。
なんと名古屋から来た人も！
スイーツ・チョコレートのプロと、
各地から本物を求める人たちが集う、
素敵な空間
私も、この「好き」を突き詰めて何かできたらな、と
刺激を受けてきました
◇◆◇チョコレート研究所◇◆◇
11:00～18:00営業：金曜日(＋たまに土日)
※ホームページから確認を
大阪府大阪市北区芝田1-15-8 共栄植木2F ほなな内
中津駅から徒歩6分大阪駅・梅田駅から徒歩12分◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
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