★閉店★表参道★Deux Ange ③ -桜香る、はんなり和パンケーキ-

夜のドゥアンジュ

お一人、ドキドキ

先月パンケーキツアーズで伺いましたが、

春のパンケーキが気になって訪問してきましたヾ(*´∀`*)ﾉﾞ

パンケーキが焼きあがるまでの間に、といただいたワッフル

桜のワッフルと抹茶のワッフル

桜のほのかな塩気と、ふわんと優しい桜の味

口の中で広がる抹茶中に白餡が練りこんである？

美味しい前菜をいただいたら、メインディッシュの登場です

￥1600

ドゥアンジュさんがパンケーキで日本の春を表現したら、

こんなにも風情溢れる一皿になりました

ふわっと香りが…桜餅(と同じ)だ

抹茶色の生地の上には、桜風味のマスカルポーネムースや華やかな苺の飾り

チョコの枝にも甘いシアワセ咲きました

この白くて丸っこいクリームも気になる

ぱかっ

生地の中にゴロゴロあずきちゃん

ぱくっ

あぁ～、味も桜餅に近い

ふわっとした抹茶の生地と、間から濃い桜の塩気

生地の間にある桜風味の白餡クリームが存在感あります

生地と小豆で、しっとり・ほくほく食感

桜ムースは、とてもなめらかでほのかに桜風味

マスカルポーネを使っているから程よく軽やか

丸っこいクリームは、メレンゲかと思うくらい、軽くてポクポク

ナッツの食感もアクセント

これらが口中で、ふんわり、ほんわり、上品な和の甘さで満たしてくれます

お好みで、と出されたメープル、

和パンケーキにあうのかな？？

合う、メープルも合う。

メープルって、万能すぎる。

じゅわっと甘さがしみこむ～

甘さで塩気が和らいでいい感じに

チョコの枝を削ってみたら、

これまたビター度高めのチョコで箸休めにピッタリ

はぁ…口の中で春が芽吹いて終始うっとり

これは必食でした

原宿駅まで15分ちょっと歩いても、

電車に乗っても、口の中でまだ続く余韻。

翌日も思い出しては、うっとりしてました

4月17日までの限定です

ぜひドゥアンジュさんで、しっとり、春の訪れを