独立します。という話を聞いたのはちょうど1年ぐらい前。人形町と新富町に店を構える名店「BROZERS'」出身の原さんと武茂さんが、末広町に12月オープンされたのが「BURGER&MILKSHAKE CRANE(クレィン)」です。
場所は中央通りから一本入ったところ。最寄駅は末広町ですが、湯島や御徒町からもほぼ等距離にあって、アクセスのいい立地です。
店名にもあるようにウリはハンバーガーとミルクシェイク。ということで、早速シェイクをいただきます。こちらは「ダブルレモンミルクシェイクにラムトッピング ￥860」。見るからに濃厚なシェイク。しっかり甘いんですが、レモンの果実がたっぷり入っているので酸味も感じます。ラムもかなり効いた大人なシェイクな味わい。ちなみに、レギュラーメニューに加えて月替わりメニューも提供していて、こちらは2月のマンスリーシェイクになります。
先ほどの写真にもチラッと写っていますが、ピンクの内装が可愛いんです。椅子のブルーもそのピンクとのコントラストでよく映えています。ハンバーガー屋でピンクって多分他にないですし、記憶に残りますよね。
そしてメインはもちろんハンバーガー。こちらは「エッグベーコンチーズバーガー ￥1,450」です。通常、初めて伺う店ではベーコンチーズバーガーをオーダーすることが多いんですが、とにかくエッグバーガーがオススメだと言うのでこちらをオーダーしてみました。
オージーのビーフパティは程よい肉肉しさ。薄くスライスすることで旨みの引き立つベーコン。チェダーチーズにトマト、レタス、オニオン。レタスの折りたたみ方も美しいですね。シンプルなんですが、全体的にすーっと体の中に溶け込んでいくような柔らかさが特徴的。歯切れのいいサンワローランのバンズもそれを引き出している感じです。
オススメのエッグは埼玉の田中農場のもの。食べてみると、その濃厚さに驚きます。多彩なソースを用いるBROZERS'とは敢えて方向性を変えて、シンプルに塩コショウでいただくハンバーガーにしているんですが、このエッグが全体をまとめ上げるソースの役割を担っているんですね。この丸みのある味わい。どこか懐かしく、何度も何度も食べたくなるような、そんなハンバーガーに仕上がっています。
お二人がクレィン(＝鶴)のポーズをしてくれました。安心感のあるレギュラーメニューに加えて、遊び心満載のマンスリーバーガーもスタートするそうです。敢えて出身店とは一線を画す店を追求する勇気と自信。その両方がしっかりと感じられました。ちなみに、店名にもある鶴は、原さんの祖母の店名の一部を取ったのだそう。仕事の中身は変わっても受け継がれる思い。下町に息づく粋。カッコいいですね、微力ながら応援してます～。
－－－－－－ BURGER&MILKSHAKE CRANE －－－－－－
■住所：東京都千代田区外神田6-16-3
■TEL：03-6806-0026
■HP：－
■食事日：17.2.28
BURGER&MILKSHAKE CRANE （ハンバーガー / 末広町駅、湯島駅、上野広小路駅）
夜総合点★★★★☆ 4.2