何でも燻製しちゃうBarで有名な(ざっくり…)参宮橋の「Bar Shanks(バーシャンクス)」。レビューはあまり追いついてませんが、ちょくちょく遊びにいっています。
ということもあってか、いつも最初に貼付している店の外観写真がない‼ 仕方ないので、以前レビューを書いた際の写真を流用してみました。まぁ、外観はそんなに変わってませんので。
もちろん中身はどんどん進化してますよ。Bar Shanksと言えば志賀高原ビールが充実。まずは「アフリカアンバーエール」。まぁ、ビールの詳しいことは分からないんですけど、IPAよりは度数も低め。でも、濃いめの色味の通り、飲み応えのある深い味わいでした。
つまみには「燻製したつまみ盛合せ」。ホントは別々の一品を色々盛合せてもらいました。いぶりがっこあり、炙り〆サバあり。そして〆サバの下にあるのは、何と長芋とサツマイモですよ。斬新すぎ！でも、これがまた旨いんですよねー。表現が軽くなっちゃいますが、シャンクスの燻製ワールドサイコー！
そしてハンバーガーはこちら。「スモーキーチーズバーガー ￥1,000」。相変わらずの肉肉しさ、そして相変わらずの燻製の香り。素材はとってもシンプル。バンズにビーフパティ・チェダーチーズにトマトとレタス、以上。
もちろん工程は決してシンプルじゃなく。バンズも燻製してますし、レタスは丁寧に丁寧に折りたたまれてますし。バーガーをオーダーすると芳賀さんが厨房に籠らなきゃいけなくなるのが、何とも申し訳ない気分になります(笑)。でも頼んじゃいます。だって、問答無用に美味しいんですもん。このバーガーだけを食べに来られると店側としては苦笑しちゃうでしょうから、ビールを何杯か味わいながらバーガーを〆に食べてほしい一品です。
お替りビールはこちらの「DPA(ドラフト・ペールエール)」。名前の通り樽生専用のビールなんだそう。後ろに写っている瓶は別物です・・・。華やかさと苦味が両方味わえるような贅沢な一杯でした。
ということで、やっぱりビールも料理も楽しいお店。もっと頻繁に遊びに行かなきゃなーと、いつものことながら思わされたのでした。
－－－－－－－－－－－－－ Bar Shanks －－－－－－－－－－－－－
■住所：東京都渋谷区代々木4-1-5 参宮橋駅前ビル2F
■TEL：03-3374-7374
■HP：http://barshanks.blog33.fc2.com/
■食事日：13.10.30