ワインで楽しめる豚料理の数々で有名なビストロ「ぶーみんVINUM」。昨年4月にOPENした京橋駅直結の東京スクエアガーデン店で、曜日限定・個数限定のハンバーガーが食べられると聞いて、年末に食べてきました。
東京スクエアガーデンは20数店舗のレストランが軒を連ねる商業施設。B1の地下鉄入口からすぐのところに「ぶーみんVINUM」は店を構えています。店頭に掲げられた大きなタペストリーのBTYの文字。もちろん"ぶた焼き"の略(のはず)。
まずは「たっぷりサラダ」から。ランチタイムは基本的にセットメニューのみで、このサラダとスープが付いてきます。しかも13時以降に入店するとドリンクも付いてくるそう。
そして「スープ」も。この玉ねぎをたっぷり煮込んで少し焦がしたて香りをつけたようなスープも美味しいです。なお、ランチセットはぶーみん名物のぶた焼きをはじめ全部で3種類+シェフの気まぐれで4番目のメニューも。もちろんこの日の4番目のメニューは・・・
こちら！ 「ぶーみんバーガー」もしくは「ぶーみんのハンバーガー」！！
その正体は「BBQベーコンチーズバーガー」です。この美しい積み方はどこかで見たことがあるような・・・。そう、外苑前の名店「A&G DINER」の店主である清太さんの作るハンバーガーなんですね～。
クラウンバンズをそっと外してみると、そこには零れんばかりの大きさのベーコン、そしてその上にそっと置かれたBBQソース。ビーフパティの力強さと相まって、ぐいぐいと肉の旨さが脳に響くよう。
バンズは新宿峰屋。ほんのりとした甘みと、ふっくらとしつつも噛み応えもあるその食感。やっぱり何だかんだでこのバンズが肉・野菜・チーズを包み込んでくれることで、ハンバーガーとしての一体感が増すというか何というか。A&Gとは恐らく少なからず環境が異なると思うので、同じように作られているのかは分かりませんが、既に懐かしくもある清太さんのハンバーガー。いやぁ、旨いなぁ。
そしてもう一品。「1本100ｇのビッグサイズのソーセージ ￥1,200」。正式なメニュー名は分かりません・・・。
これをカットしてみると、中から溢れてくる肉汁！最初、この豆をスープに浸しておいても面白いかも、なんて話をしてたら、何と肉汁でスープみたいになっちゃいました。仕事中じゃなかったらもうビールかワインを頼まざるを得ない、ぎゅーっとしっかり詰まった肉の旨み。たまりません！
そんなこんなでしっかりデザートまでしっかり頂いて、ソーセージ以外で￥1,000はお得すぎ。なお、このハンバーガーは当面曜日限定での提供になるよう。この日は初日だったこともあり1日10個限定。遅れていらっしゃった白根社長が慌てて自分用を確保して(笑)、すぐに10個はSOLD OUT。平日ランチタイムは忙しいので提供はないと思いますが、食べたい方はお早めにどーぞ！
－－－－－－－ ぶーみんVINUM 東京スクエアガーデン －－－－－－－－
■住所：東京都中央区京橋3-1
東京スクエアガーデンB1F
■TEL：03-3527-9454
■HP：https://www.facebook.com/BoominVinumTSG
■食事日：13.12.21