両国から、いや錦糸町から、いややっぱり両国から北斎通りを10分ほど東へ。亀沢四丁目の交差点の角に、で～んっと見える「shake tree（シェイクツリー）」のサイン。ここが今回の目的地です。
店に入ると中に広がるのはダイニングスペースとバースペース。そう、ここは人形町の名店「BROZERS'」 で店長を勤められていた木村さんが、「日本一のバーガーバー」を目指して開かれた店なんです。
まずはビールで乾杯。「バスペールエール ￥700」から。ちなみに同じ値段でこんなものを頂けます・・・
こちらは「ハーフ＆ハーフ」。バスペールエールとスーパードライのH&H。バス単体ももちろん美味しいけど、H&Hにするとグラスも大きくなって得した気分ですね。
そしてハンバーガーのご紹介。こちらは「チーズバーガー ￥950」。とても丁寧に具材が積まれた、見た目にも美しいハンバーガー。
こちらのバーガーはとてもシンプルな組合せ。ゴロッゴロとした粗めのビーフパティは、見た目以上に肉質が味わえます。とても力強くて、口に入れる度に次へ次へとぐいぐいと惹き付けられるんです。バンズは程よくカリッと焼かれていて、ほんのりとした甘み。こういうバンズも好きだなぁ。
そして写真では分かりづらくて恐縮ですが、いやまぁ、惚れ惚れしちゃう美しさ。料理って見た目もとても重要ですよね。もちろん、味は言わずもがなですが。blog用の写真だからとかそんなのは放っておいて、目の前に料理が運ばれてきた時に、同席している人たちと一目で通じ合える美しさ。とにかく味のバランスも、そして味と見た目のバランスも素晴らしいハンバーガーでした。
他にも「バーガーバディーズ ￥900」なるミニバーガー×2コのセットもあります。見た目の可愛さはもちろん、二つともしっかり美味しい。小さくしたからと言って、決して味のクオリティは落ちてないからスゴイ。
通常サイズのハンバーガーと比べるとこのぐらいのサイズ差ですよ。前述の通り「日本一のバーガーバー」を目指している店だから、ビールを飲みに来て、ちょっとこいつをツマミになんて利用シーンも目に浮かびますね！
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駅からかなり離れた場所、しかも平日の夜にもかかわらずほぼ満席。料理のレベルはもちろん、スタッフの方々の接客も好印象です。何と言っても、2年前の夏に「A-nation」 に出店していた時に少し話をしただけなのに、「あの時はどうもー」って覚えててくれたんですもの。そんな料理と人の会いたくてみんな通ってるんだろうな。これからも地域に根ざした店として頑張ってほしいです。
ちなみに、入口ドアの取っ手。カッコよすぎのリアルすぎ。訪れる際には是非チェックしてみてくださいね！
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■TEL：03-6658-8771
■食事日：12.4.4