銀座と有楽町を分ける首都高の高架下にある銀座ファイブ。その地下のレストラン街にある「バーガーファイブ」へ久しぶりに伺ってきました。
伺ったのは平日のランチタイム。若干お客さんは少なかったように感じましたが、食事だけでなくカフェ利用もできるので、銀座では割と貴重な存在だと思います。
オーダーしたのは「ハワイアンパインバーガー ￥1,250」。選べるパティサイズは控えめの1/4パウント（=112.5ｇ）。実はシナモンとアップルを使った「ビッグアップル」を食べたかったのだけれど、ランチタイムは提供していないとのことで断念したのは秘密。
見た目にインパクトがあるのはやっぱりこの溢れんばかり（というか溢れ出した）ベーコン。確かにしっかりと焼かれたこのベーコンは美味しい。けれど味の主役はきっとパティ。
和牛100％のこのパティの焼き加減はベーコンと同じくしっかり。以前よりも肉肉しい食感と味が増したような気がします。味付けは岩塩とペッパーのみ。余計な味付けがないのが、パティのこの肉らしさを一層引き出しているよう。ただちょっと塩気が強すぎる感は否めません。
この塩気の強さを中和してくれるのがパティの上にのったパインの甘み。若干不自然な甘みを感じる気もするけれど、甘いものと塩気のあるものはやっぱりよく合います。それとオニオンとレリッシュの酸味も良い具合に作用しているんだと思います。そう、パティの印象が強い割りには野菜もしっかり味わえるハンバーガー。
そしてバンズ。2種類から選べる峰屋のバンズは天然酵母のプレーンタイプに。肉の印象が強くなったせいか、以前のような甘みはもう一つ感じられなかった気がします。ふっくらとした焼き具合も以前ほどじゃないような。個人的な味の好みがちょっと変化してきたのかも。
サイドに付いてくるポテトとピクルスも美味。ただ残念なのは、コーラだけドリンクセットに付いてこないこと。仕事中のハンバーガーランチのお伴ですからね。ま、＋100円払えばいただけますが・・・。
ちなみに以前は「バーガー5 バイカフェコンセプト」という店名でしたが（もっと前はカフェコンセプト）、今はもう「バーガー5」が正式店名になったのかな。
－－－－－－－－－－－－－－－ Burger5 －－－－－－－－－－－－－－－
■住所：東京都中央区銀座5-1 銀座ファイブ B1
■TEL：03-5568-3110
■HP：－
■食事日：10.11.19