目白台に本店がある「HAMBURGER&SANDWICH base（ベイス）」。この日は8月に初台にできた2号店へ。
初台店は、京王新線初台駅から山手通りを北へ、不動通り商店街を少し入ったところ。徒歩3分ぐらい。オーダーしたのはお馴染み「ベーコンチーズバーガー」と「ハワイアンスタイルバーガー」。
こちらのお店はオープンキッチン。オープンキッチンはパティを焼いているところが見られたり、ジューと音が聞こえたりととても気分がそそられます。何よりそれなりの自信がないとできないのではないでしょうか。
こちらが「ベーコンチーズバーガー」。オープンスタイルで提供されて何となくオシャレ感があります。
カリッと焼かれたベーコンに、レタス・トマト・ピクルス・チーズはモントレージャックチーズでしょうか、スライスオニオン･クレソンに粗挽きパティ。パティは毎日手ごねで作っているそうです。
まずはひと口。色々な素材が入っているのですが、とてもバランスが良い。しっかり熱の通った素材と生のシャキシャキした野菜、熱さと冷たさの両方が一度に口の中に広がる不思議な感じ。バンズも表面がカリッと焼かれていて、とてもオイシイ。
そして、「ハワイアンスタイルバーガー」。その名の通り、焼きパインが入っているのが特徴です。その他には、パティ・オニオン・トマト・レタス・クレソン。
後でHPを見て知ったのですが、ソースは何とコーラを用いたBBQソースだそうです。食べたときはチリソースのような、少しピリッとした食感で、非常に焼きパインとの相性が良いなと感じました。
こちらのお店のオーナーさんは、五反田のフランクリンアベニューで修行された菅原さんという方。個人でお店を開かれている場合は多店舗展開が難しいと思いますが、2号店もしっかりマネジメントされているような気がします。これからもますます頑張ってほしいです。
----------HAMBURGER&SANDWICH base----------
■住所：東京都渋谷区本町2-46-1
■HP：http;//www.base-burger.com