パイレーツオブカリビアンを見ようとチャンネルを回したら、始まる前のコマーシャルで「とどのつまり」と言う言葉が出てきた。まあ誰でも使った事がある言葉で、最終的にと言う意味で使われる。この「とど」とはボラのことだ。別にボラが下水口に詰まったわけではない。成長につれて名を変える魚を「出世魚」と言い、おめでたいものとされてきた。代表的なものに他にブリとスズキがある。ブリは関東と関西で違うが、モジャコ、ツバス、イナダ、ワラサ、ブリと名を変える。スズキは、セイゴ、フッコ、スズキだ。ボラは、オボコ、スバシリ、イナ、ボラ、トドと名を変えて、トドより上はないから「トドのつまり」と言う言葉が生まれた。それだけ暮らしに密着していた。トドだけではなく、おぼこい、すばしっこい、いなせな若者なども日常的に使われていた。お伊勢参りで、宮川の渡しなどの流域には「イナ料理店」が並んでいたほどだ。

ボラは日本の漁業の発祥、古くから漁業を支えてきた由緒ある魚だ。今では「その名誉」は地に落ちて、ボラと聞くだけで嫌な顔をされている。ボラは汚染に強く、どんな汚い川も上る。そんなところから臭くて美味しくない魚と言う烙印を押されている。しかし見当違いもはなはだしい。いや勉強不足だ。じゃあ何故「カラスミ」を重宝するのか？カラスミは日本三大珍味にまで持ち上げられ、高価で、崇め奉られている。ボラが食えないのなら、その卵巣であるカラスミはもっと食えない。汚染は内臓から進むからだ。秋、外洋を旅してきた大型ボラがカラスミに使われるが、身は偏見から捨てられてしまう。もったいない話だ。ライオンズクラブなどで講演するといつもこれでテストする。「ボラが旨いと思う人手を挙げて！」と。いつも５人以内だ。後は不味くて食べるものではないと言う。「じゃあ食ったか？」と聞くと食った事がない。寒ボラの刺身は本当に旨い。しかし、ブランド志向で己の判断を持たない愚かな日本人には見捨てられたようだ。かわいそうな・・ボラ・・生ハムにしても本当に旨い！スモークサーモンよりも。