こんばんは
東陽町フェイクスイーツエスト メンバー
クレイパティシエールのキャメルンです
昨日は、フェイクスイーツクラブ
『苺のスフレパンケーキ＆フルーツデニッシュ』
第1回目の講座でした
これは何でしょう？
アップで見ると
布のような不思議な物体ですが、これがあると
いとも簡単にパンケーキの質感をつけることが出来るお役立ちグッズです
焼き菓子の質感をつけるのにも役に立つ、先生考案オリジナルグッズです
使いやすい大きめサイズのこちらを、初回参加者のみなさまへ先生からプレゼントいたしました
2回目の講座で作るパンケーキ作りで役立てていきましょう
2回目から参加予定のみなさまには、先生からお貸し出しいたしますので安心してください
初回の昨日は、こちらの少し小さいサイズのものを制作いたしました
身近にあるものが、こんなところで役に立つなんて
型作りの面白さを体験していただけたのではないでしょうか
続きまして、イチゴの型作りです
スイーツ作りに欠かせないイチゴですが、量産できると助かりますよね
先生がご用意くださったUVレジン製のイチゴの原型を使用し、シリコンモールドメーカーで、3種類のサイズ違いのイチゴの型を制作いたしました
こちらは先生のお見本の型です
こちらのイチゴの型をお見せしつつ、粘土で複製する場合、UVレジンで複製する場合
それぞれの制作方法をご説明いただきました
昨日の講座で型作りに使用しました材料は、Mr.シリコンとシリコンモールドメーカーです
シリコンの性質による使い分け方についてもご説明いたしました
ご使用目的により、使い分けてくださいね
初回冒頭から、とても内容の濃いレッスンです
こまめにメモを取られる方や撮影される方、時にはお教室がシーンと静まり返るほど、みなさま熱心に作業されていらっしゃいました
型作りの後は、フルーツパーツ作りです
イチゴは、制作した3種の型を使って、半割り、1/4、1/8サイズを制作
さらに、クランベリー、レッドカラント、ブラックカラント、ブラックベリーを、モデナとモデナカラーで制作いたしました
先生のお見本のイチゴ
種側は型を使って制作いたしますので成形は簡単ですが、ここで、断面にこだわりたい方へのアドバイスがありました
イチゴの断面描き、この時点でこのような質感をつけておくと、描く際に少し簡単になる上、よりリアルに制作することができます
この質感をつけるのも、身近なものの形を少し変えてあげると、とっても立派な道具が出来ちゃうのです
岡田先生のお講座では、身近にあるものがたくさん登場します
身近なものが役立っちゃう、まさにフェイクスイーツ作りの楽しさですよね
ご参加くださいましたみなさま、お疲れ様でした
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フェイクスイーツクラブ
『苺のスフレパンケーキ＆フルーツデニッシュ』
（大きさ： パンケーキ皿23×17㎝・作品高さ約12㎝、デニッシュ約6×2.5㎝ ）
副講師：クレイパティシエール 豊島 恵 http://hama-sush-jp.pro/megty/
開催期間 2015年11月～2016年3月
曜日・日時 第2木曜日 13:00 ～ 16:00 （※2月は第1木曜日）
回数 5ヶ月 全5回
【日程・カリキュラム】
1. 11/12(木) スフレパンケーキ① （型作り）パンケーキ質感用・カット苺の型、フルーツ作り
2. 12/10(木) スフレパンケーキ② 粘土製ふわふわパンケーキ作り、フルーツ着色、ミント型作りと複製
3. 1/14(木) スフレパンケーキ③ シュガーレース作り、クリーム装飾＆フルーツトッピング
4. 2/ 4(木)※ デニッシュ① 生地作り
5. 3/10(木) デニッシュ② 生地仕上げ、カスタードクリーム・ジャム作り、盛り付け
【持ち物】 （貸出可能、初回は持ち物なしで構いません）
小さいはさみ、カッターナイフ、丸筆・平筆、ペインティングナイフ（金属製のヘラ）
★欠席回についてはフォローします
・講師又は副講師にご相談ください
★２回目・１２月開始でお申込みいただく場合
・１回目で作った型（パンケーキ質感用・苺型）を貸し出しいたします
・１回目で作ったフルーツパーツの代わりになるパーツを３・５回目にご持参いただくか
ご購入いただくことが可能です
（型及びフルーツパーツご購入については講師又は副講師にご相談ください）
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お申込み受付中です
募集締め切り 12月7日（月）・・・先着順にて受付中
ＨＰ又はお電話（03-3770-1425）にてお申し込みください
詳細・ＨＰはこちらをご覧ください
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『苺のスフレパンケーキ＆フルーツデニッシュ
』
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実は現在告知で使用しているサンプル画像のパンケーキは
粘土の乾燥を遅くして膨らみを表現したものです。
こちらの方法で進める予定でしたが、硬化を遅くするより速める方が
皆さんが喜ばれるのではないかと思いつき、色々試しておりました。
漸くこちらの制作方法にたどり着き 、試作を重ねた結果、
今回の作品に必要な強度を保ちながら良い感じの膨らみを得ることができ
併せて乾燥・硬化を速めることに成功しました
この方法を習得され、販売作品制作にぜひご活用ください
質感をつけるシート状の型は初回受講後にお持ち帰りいただけます。
（２回目にご持参くださいね）
皆さまのご参加をお待ちしております＾＾
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