2013年3月16日～17日 ふくい健康と美 発見ツアー 報告レポ
今回のツアーは
「室谷真由美さんと一緒に巡る ふくいの健康と美 発見ツアー」と題し
福井県の受託事業としてJTB福井支店様が企画・実施してくださったツアーとなります。
福井県出身で、福井の食を伝えていることから、ご依頼いただき
夢のようのな企画が催行されましたこと、大変光栄に思います！！
いつか福井県で、食の発信ができたらいいなと思っておりましたので
本当に楽しみでうれしいお仕事でした。
そんなツアーのレポをお届けさせていただきたいと思います。
ここは朝倉氏遺跡のある一乗谷。
特別史跡、特別名勝として、実は有名な観光地なのです。
でも、到着したら、なにやら、お祭り？イベントのようなものがたまたま行われるとのことで
私たちが着いたタイミングで、餅つき大会があるとのことで
急遽参加することに。
今回のツアー最年少のまゆちゃん。
餅つき初チャレンジです。
そして、なぜか私もぺったんこ。
最近、餅つきする機会が増えた？気がするのは私だけ？？
そんなこんなで、搗きたてのきな粉餅をいただいた後は、
早速、遺跡めぐりです。
お天気は良くても、ちょうど山で太陽が当たらない場所だから、めっちゃ寒い。
だけど、元気に足元悪い階段をひと登り。
ダブルまゆで、記念撮影。
戦国衣装体験のみなさんとも記念撮影させていただきました。
昔の井戸はこんなんだったんだよー。
1時間半くらいかけて、ゆっくりガイドしていただき堪能してきました。
softbankのCMで撮影舞台となったこの一乗谷。
福井に住んでる頃には、遠足で行ったっきりになっていましたが
改めて観光できる機会があって、とってもよかったです。
そして、観光バスは丸岡町方面へ向かって走り
着いた先は、造り酒屋でいらっしゃる久保田酒造
さん。
この大きな樽の中で、お酒が造られます。
久保田酒造さんのお酒造りは
【酒米・仕込み水・酒造り】
「米を育てた水田の水と同じ水質の水でご飯を炊くと美味しい。」といわれます。
「お酒の仕込水と同じ水で育てた地元の酒米を原料として醸造すれば、
美味しいお酒ができる」と考え、久保田酒造・北蔵の横の自社水田で
地元のみなさんのご協力をいただいて「酒米山田錦」を作りました。
もちろん酒米だけではなく・仕込み水・酒造りを全て地元丸岡にこだわった
「純粋な福井丸岡の地酒」です。 
長い竹で作られた、樽の中の発酵が進んできたもろみをかき混ぜる棒です。
蔵人さんによって、長さが違うそうです。
軽そうで、実は重くてびっくり。
蔵見学の締めは、試飲。
10種類の日本酒飲み比べです。
基本的にお酒が飲めない私は、その日初めていただく機会が訪れた
「袋吊り搾り」という方法で採られた日本酒をお味見させていただきましたが
とってもまろやかで甘みも感じるお酒でした。
【袋吊り搾り】とは・・・
搾り方は「袋吊り搾り」で、いわゆる「しずく」採りで、圧をかけず自然と滴り落ちる酒だけと採る方法です。
通常、大吟醸クラスでの技法ですが、「袋吊り搾り」で採られた鬼作左は
「吟醸を思わせるような純米酒」とご好評をいただき、皆さんに喜んでいただいております。
そして、久保田酒造さんの名物でいらっしゃるお庭。
まるで、老舗の旅館に来たかのような、立派すぎお庭に、一同歓声が！！
石橋が２つもあったり、川の流れも速くとってもきれいなお水。
一軒家のお庭とは思えないです！！
最後に、蔵見学でなかなか味わえない体験に感動しちゃいました。
その後、いよいよ本日のお宿へ移動。
福井県あわら市にあります「あわら温泉」です。
案内いただいたお部屋が広くて、またもや驚き！
こんなに広いのに、母と二人(笑)
なんだかもったいないなぁ～(^_^;)
と、旅の疲れを癒しに、とりあえず一風呂浴びましょう。
そして、すぐに夕食へ。
今回のツアーのメインともなった、グランディア芳泉さんによる
マクロビオティックをベースとした、ビューティーフードの会席料理です。
こちら、料理長様とコラボさせていただき、お料理を監修させていただきました。
このメニューが完成したときは、とってもとっても嬉しくて、
早くたくさんのみなさまに味わっていただきたい！！
と、JTBさんとテンションが上がったものでした。
お料理を召し上がっていただいているみなさまをバックに
ご挨拶に来てくださった、女将さんと記念撮影です。
女将さんのブログ
にも掲載いただきました♪
マクロビオティックのお料理をいただくのは初めてとおっしゃる方々も多く
お料理の七変化に驚かれ、楽しんで召し上がっていただけました。
岐阜県や大阪からお越しの方々、地元の方々、みなさんお忙しいところありがとうございました。
直接ご感想をいただきながら、皆様と交流をさせていただきました。
そして、料理長様のご登場！！
まさにヒーローです。
かっこいいですよね～♪
みなさんを健康と美へと導くお料理を、本当にありがとうございました。
こんな感じで、1日目が終了となりました。
あわら温泉にお越しの際は、ぜひともグランディア芳泉
さんへ!(^^)!