玄米菜美食コンサルタントmayuの、本日の開拓は～
山梨県の「東桂駅」にあります 「ほしのさと工房」という、マクロビオティックのパン屋さん。
住宅地にひっそりと構えられていて、迎えに来ていただけなかったら、もしかしたら迷っていたかも？
お店のHPなど、情報が得られにくかったので、定休日とか知らずにいました
よかった、今日が水曜日で
お店に入ると、たくさんのマクロビオティックの物販や、焼きたてのパンが並んでいました。
もっちりでふかふかしてそう。
この時、すでにお持ち帰りと決めていましたけどね。
１Fは、物販やパンが購入できるスペースで、お食事は２Fです。
光が差し込む、明るい店内。
そして、わざわざ私だけのためにご用意くださったのが、よぉーくわかります。
靴を脱いで、階段を上がるので、本当にお宅に遊びにきた感覚で、すっごくくつろげるスペースです。
靴を脱ぐって、ホッとしますよね。
お楽しみのメニューはこんな感じです。
昨夜、お電話で予約させていただいたのですが、
せっかくですからデザートまでしっかり頂きたいですからね～
松花堂弁当のマクロビランチがやてきました。
私が到着してから、揚げものをしてくださったのです。
蓋を開けると、美味しそうな、家庭料理がたくさん。
すべて、動物性やお砂糖も不使用のマクロビオティックのお食事です。
玄米ご飯に、お漬物やヒジキもお吸い物も。
お吸い物から頂いたのですが、出汁がすごくよくでていて、すんごく美味しく、沁み渡りました。
驚いたのは、このコーフーカツ。
こうみると、まるでトンカツ。
見事。
ソースと豆腐マヨを、調味料として出して下さいました。
無添加で安心の食材だから、素材の味を壊さない程度に、コーフーカツを頂きました。
衣は歯ごたえあって、中はふわふわジューシー。
そして、あとから、これもどうぞと蓮根とゴボウのきんぴらを出して下さいました。
「定番のおかずだけど」と、気恥かしそうにされるお母さんが、これまた素敵。
絶対にいろいろお話伺いたいと、思いながら、よく噛んでご飯をしっかりいただきました。
そして、スィーツタイムです。
フルーツケーキ＆穀物コーヒー。
ケーキは、ドライフルーツだけの甘さだそうです。
パンとパウンドケーキの合いの子みたいな、ふわふわな生地が特徴のケーキ。
味わい深くて、ちょうどいい甘さ。
そして、店主のお母様からいろいろお話伺いました。
お店を作って、もう13年だそうです。
パン屋さんから始めたのですが、マクロビオティックの勉強会なども盛んにするようになり
その時に、お食事を出すようになって、４～5年前から予約制で
マクロビオティックのお食事をお出しするようになったそうです。
マクロビオティックを始めた理由は、ご自身が寝たきりと耳も聞こえないほどの重症な生活になったことからだそう。
玄米菜食で、あっというまに完治され、その感動を、より多くの方に伝えたいと思って
まず、パン屋さんから始められたのだそうです。
「変なパン作ってるだけですよ」なんてご謙遜される、気の優しい素敵なお母さん。
と、いうことで、
記念に一緒に写ってくださいと無理にお願したら
こんなかわいいことになってしまいました。
どうしても私の後ろに隠れて、ちょこっと覗く程度(笑)
私の腕をしっかり押さえてるのわかります？
絶対に私より前に出ないんだと、頑なに恥ずかしがられていました。
そこが、かわいすぎて、ついつい
そしてお持ち帰りしたパンと、おまけでくださったモロヘイヤのパン。
早速いただいてみましたが、もっちりもちもちで、中のあんこは、レーズンが入っていて、
他に甘さを加えていない、本物のマクロビオティックのパンです。
塩あんぱんは、玄米と全粒粉で作られているんですって。
小豆が甘すぎないところがすごくいい。
よく噛んで食べることができるし、もっちりだけど、フランスパンのように歯ごたえも十分あって
満足度の高いパンです。
大学や幼稚園にも卸しているそうで、お店は毎日大忙しみたいです。
そんな中、私ひとりのお客様も、親切で丁寧に接して下さり、本当にうれしくて感激でした。
最後の最後まで、駅までの道のりもわかるように案内してくださり
電車の時間、ぎりぎりにお店でたけど、なんとか間に合いました。
こんな駅というと、語弊がありますが、こんな場所にもこうやってマクロビオティックを広めたいと
リマの校長先生を呼んで講座を開いていらっしゃったり、勉強会も開催していたり
ただ一人で実践してわからなくなることがないようにと、広めた方々へのご配慮が完璧です。
なかなか田舎だと、情報が得られなかったり、周りに実践者が少ない分
こうやって、精力的に行動してくださる方がいると、周囲の方も安心ですよね。
私は、改めて思いました。
このように活動してくださる、お店を開いて、細々とでも頑張ってくださっている方々の間にはいって
どうしても、多くの方に伝える役割なんだと。
そのためにも、開拓をし続け、
いまは、このような形ではありますが
少しでも多くの方に足を運んでいただけるように、頑張っていきたいと思います。
微力ながら、応援させていただきたく
そして、感動を伝えられる立場になりたいです。
天然酵母石窯パン
ほしのさと工房
山梨県都留市桂町９５２－２
電話＆FAX：0554-45-2471
定休日：日曜、月曜、祝祭日