透明感があってカットケーキ風に見える四角いカップに盛り付けたら可愛かったので、写真を１枚。
レシピは数年前に簡単に載せていたものなのですが、せっかく新しく撮影したので、今回はもう少しわかりやすく詳しい説明に変えたものを改めて載せておきたいと思います。
◆抹茶を使ったお菓子レシピ一覧
→http://hama-sush-jp.pro/lovable-kitchen/entry-12016533556.html
～材料～
７５０cc分（４～６人分）※
☆スポンジケーキ
卵 ５０ｇ (Ｍ１個)
グラニュー糖 ３０ｇ
薄力粉 ３０ｇ
牛乳 １０cc
☆マスカルポーネクリーム
マスカルポーネ １００ｇ
生クリーム １８０ｇ
グラニュー糖 ４０ｇ
卵黄 ３０ｇ (Ｍ２個分)
☆抹茶液
熱湯 １２０ｇ
抹茶 ６ｇ
☆仕上げ
抹茶 適量
※１３０cc容量のカップで６つ、１８０cc容量のカップだと４つほどの分量です
《スポンジケーキの準備》
○薄力粉をふるっておく
○１２cmの丸型に油を薄く塗り、紙を敷いておく
○オーブンを１６０度に予熱しておく
～作り方～
①スポンジケーキを作る
１．スポンジケーキの材料を使って、こちらのリンク先のレシピの手順を参考に生地を作る
２．１２cmの型に生地を流し入れて、１６０度に予熱したオーブンで３０分ほど焼く
３．冷ましている間に②以降に取り掛かり、しっかり冷ましたら５～８mm厚さにスライスする
②マスカルポーネクリームを作る
１．卵黄とグラニュー糖をボウルに入れて４０度程度の湯煎にかけながら、マヨネーズ状に白っぽくもったりするまで混ぜる
２．マスカルポーネをなめらかに練ってから、１とむらなく混ぜる
３．生クリームを８分立てにしてマスカルポーネと合わせ、ゴムベラで底から返すようになく混ぜる
③抹茶液の材料を合わせて、冷ます
④スライスしておいたスポンジケーキを容器の幅にカットして容器に敷きこみ、抹茶液を刷毛やスプーンなどでたっぷり染み込ませて、②のマスカルポーネクリームを乗せたら、残りの材料を同じように重ねて行く
→器の深さや大きさにより、重ね方は自由に
⑤食べる直前に、抹茶パウダーをふりかける
→先にかけておくと、冷やしている間に湿気でところどころ変色してしまう
★このカップ(１３０cc容量)では６つ分作ることができます。
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