桜のピンク色を見ていると、ほのぼのとした気持ちになりますよね。
桜餡は、桜の塩漬けを塩抜きしたものと、食紅や香料を白あんに混ぜ込んで作ることもできます。
おしるこは材料・作り方ともにシンプルなのでバリエーションもたくさん。
小豆のこしあんを使ったものは白玉の味や色を変えたり、白あんなら季節に合わせて抹茶や紫芋、かぼちゃなどを使って作るカラフルなおしるこも楽しい気持ちにさせてくれるので好きです。
◆こしあん・白あんを使ったお菓子レシピ
→http://hama-sush-jp.pro/lovable-kitchen/entry-12118907931.html
◆白玉粉を使ったお菓子レシピ
→http://hama-sush-jp.pro/lovable-kitchen/entry-12113402028.html
～作り方～
１３０ccの容器 ３人分
☆白玉団子
白玉粉 ５０ｇ
水 ４５～５０cc
☆しるこ
水 １００～１３０cc
桜餡 ２００ｇ
●仕上げに桜の塩漬けを飾る場合は、使用したい分軽く洗って塩を落とし、水に１時間以上つけて塩抜きしたものを準備
①水で桜餡を好みのゆるさに溶き伸ばし、冷やす
★温めて食べたい場合は盛り付ける前に鍋やレンジで温めたり、お湯で溶きのばすなどして食べる時に好みの温度になるよう調整
②分量外のお湯を沸騰させ、その間に白玉粉と水を合わせて、ひび割れずべたつかない程度の”耳たぶくらいの柔らかさ”になるまで練る
→なめらかさが足りない場合は更に水を本の数ccずつ加えて調整し、柔らかすぎる場合は少しずつ白玉粉を加える
③一口大に丸めて沸騰したお湯に入れ、浮き上がってきたら更に２分茹でて、氷水に取ってしっかり冷やす
④①と白玉団子を器に入れ、塩抜きしておいた桜の塩漬けをあしらう