今回は生地にすりごまを混ぜ込んで、更に側面に白ごまをまぶして香ばしく焼き上げました。
食感も楽しめて、ごま好きにはたまりません。
◆ごまのお菓子一覧
→http://hama-sush-jp.pro/lovable-kitchen/entry-12022051471.html
～作り方～
３５枚分前後（天板２枚分）
無塩バター １００ｇ
粉糖 ５０ｇ
白すりごま ３０ｇ
薄力粉 １３０ｇ
牛乳 １０ｇ
白ごま 適量（約２５ｇ前後）
①生地を作る
☆フードプロセッサーで作る場合
１．バター・粉糖・すりごま・薄力粉を一度に入れて切り混ぜ、さらさらになったら牛乳を加えてパルス操作でまとめる
☆手作業で作る場合
１．泡だて器や木へらでバターを柔らかく練り、粉糖を混ぜて馴染ませる
２．薄力粉とすりごまをふるいながら一度に加え、ゴムベラで切り混ぜる
３．ある程度混ざったら、粉気があるうちに牛乳を加えて馴染ませ、まとめる
②ラップに包んで４０ｃｍほどの棒状に成形して、白ごまをまぶし、再度ラップに包み直したら冷蔵庫で２時間以上冷やす
→柔らかくて白ごまをまぶしづらい場合は、冷蔵庫で冷やして扱いやすくなった時にまぶしておく
③オーブンを１７０度に予熱し、その間に１～１.２ｃｍ幅にカットして３～４ｃｍ間隔で天板に敷いたオーブンシートの上に並べる
④１５～１７分ほど焼き、側面と裏に程よく焼き色が付いたら焼き上がり
～保存・期限～
生地は冷蔵で２日程度、冷凍で１ヶ月弱の保存が可能。
冷蔵庫で解凍後にカットする。
焼成後は乾燥剤と共に密封して、常温で３週間程度が目安。
乾燥剤がない場合は早めに食べきる。
