白あんを抹茶で溶き延ばし、白玉を浮かべています。
レシピは冷やす場合の作り方ですが、冬は温めて食べるのもおすすめです。
～作り方～
２～３人分
☆白玉団子
白玉粉 ５０ｇ
水 ４５ｃｃ
☆抹茶しるこ
熱湯 １３０ｃｃ
白こしあん ２００ｇ
抹茶 ３ｇ
①熱湯を準備し、その中から大さじ１弱程取り分けて抹茶をしっかりと溶いたら、熱湯を注いで更によく混ぜ、漉す
→一旦漉しておくことで、抹茶の小さなダマも取り除かれて仕上がりがきれい
②白こしあんを①でなめらかに溶き伸ばし、よく冷やす
③白玉粉に水を加えてなめらかに練り、一口大に丸めて沸騰した熱湯にいれ、浮いてきたら強火で２分ゆでて、氷水にとって冷やす
④冷やしておいた②と白玉団子を器に盛り付ける