甘さは私の好みなので、砂糖を加えずに無糖で作り、ガムシロップと生クリームを添えて食べる人が各自で甘さを調整するようにしても良いと思います。
和風パフェの土台にしたり、崩して牛乳を加えれば抹茶ゼリーラテなどにも。
(ゼリーラテにするなら、大き目のストローを忘れずに)
～作り方～
９０ccのカップ３個分
抹茶 ５ｇ
水 ２５０ｃｃ
グラニュー糖 ３０ｇ
アガー ５ｇ
生クリーム ３０ｃｃ
①アガー・砂糖・抹茶を混ぜる
②小鍋に水を入れて、そこに混ぜた粉類を少しずつ振りいれたら、泡だて器で混ぜながら中火にかけ、沸騰してから約３０秒～１分程度、軽く火にかけ続けてアガーとグラニュー糖を完全に煮溶かす
③火からおろしたら茶漉しなどで漉しながら器に注ぎ分け、あら熱が取れたら冷蔵庫でしっかりと冷やし、生クリームをかけて食べる