伸ばして冷やしておけば、好きな時に好きなだけ切って焼いてすぐ食べられる、バターサブレの紅茶バージョンです。
もちろん手作業でも難しい工程はなく、サクッと軽い食感と、アーモンドやバター、紅茶の贅沢な風味が一口ごとに広がって幸せ♪
私がお菓子作りで一般的な“紅茶風味”を加えたい時には、アールグレイを使っています。
ティーバッグを使えば、茶葉が細かく、計量も必要ないため手軽。
でもお気に入りのフレーバーやリーフがあれば、好きな茶葉をミルなどで挽いたものを加えるなどお好みで。
～材料～
約２０枚分
バター ５０ｇ
粉糖 ２５ｇ
アーモンドパウダー １５ｇ
薄力粉 ６５ｇ
アールグレイティーバッグ ２ｇ(１袋)
牛乳 ５ｇ
～下準備～
○バターを室温に戻す
○紅茶がリーフの場合はミルやすり鉢などで細かく挽いておく
～作り方～
①生地を作る
☆フードプロセッサーで作る場合
１．牛乳以外を一度に入れて、スイッチを押してさらさらになるまで切り混ぜたら、牛乳を加えてパルス操作で生地をまとめる
☆手作業で作る場合
１．泡だて器や木へらでバターを柔らかく練り、粉糖を混ぜて馴染ませる
２．粉類をふるいながら一度に加えて、カードで切り混ぜる
３．ある程度混ざったら、粉気があるうちに牛乳を加えて馴染ませ、まとめる
②ラップに包んで棒状に成形し、再度ラップに包み直したら冷蔵庫で２時間上冷やす
→最初やや横長にまとめ、にぎりながら更に横長に伸ばし、親指とひとさし指で輪を作って握ったらもう片方の手で端を引っ張りながら形を整える(目安２０ｃｍ)
③オーブンを１７０度に予熱し、その間に１ｃｍ幅にカットし、３ｃｍ間隔で天板に敷いたオーブンシートの上に並べる
④１５～１７分焼成、側面と裏に程よく焼き色が付いたら焼き上がり
～保存・期限～
☆生地
冷蔵保存 ２日程度
冷凍保存 １ヶ月弱 冷蔵庫で切れる柔らかさまで解凍後にカット
☆焼成後
常温保存で湿気ないうちに食べきること
乾燥剤と共に密閉すれば３週間 開封後は湿気る前に早めに消費