その名も、悪魔の食べ物。

真っ白いエンゼルフードケーキに対して、黒いからデビルズフードケーキ。

甘いものが好きなのは、悪魔も同じなんですね♪

どっしりと重めのもっちりとした食感で、チョコレート好きにはたまらない満足感。

でもココアがたっぷり入っているので見た目ほど甘すぎず、チョコレートバタークリームも口溶けが良くて、もう一切れ迷ってみたり…

そのココアが罠で、入っていればいるほど、砂糖の量も比例して多くなります。

悪魔の誘惑に乗ってしまって、食べたあとはちょっと後悔してしまいそうなカロリー。

でも食べている最中はこの上ない幸福感に包まれるからやめられない。

可愛い形で作った小悪魔ケーキはバレンタインや、デコレーションに凝ってハロウィンにも。

ちなみに見た目だけでは、ウィーンのザッハトルテにも似ていますよね。

デビルズケーキはココア液を入れて焼くのが特徴。

ザッハトルテにもココアは入るものの水分は入らず、アプリコットジャムを塗ってから、フォンダンやグラサージュをかけます。

～材料～

　１５ｃｍ丸型

　　☆ケーキ

　　　無塩バター　６５ｇ

　　　砂糖　７５ｇ

　　　卵　５５ｇ　(Ｍ１個)

　　　薄力粉　１１５ｇ

　　　ベーキングウダー　１．５ｇ　(小さじ１/２)

　　　ココアパウダー　２５ｇ

　　　熱湯　ｏｒ　牛乳　１２０ｃｃ

　　　ブラウンシュガー　５０ｇ

　　　バニラオイル　少々

　　☆バタークリーム

　　　チョコレート　９０ｇ

　　　生クリーム　６０ｇ

　　　無塩バター　２０ｇ

～下準備～

○バターは室温に戻しておく

○粉類はふるっておく

○型に敷き紙を敷くか、油脂を塗っておく

○１８０度に予熱し始める

～作り方～

①ココアパウダーとブラウンシュガーを合わせて、熱湯か沸騰直前まで温めた牛乳で溶かしておく

②バター・砂糖・バニラオイルをよく練り混ぜる

　→手順②～④は、フードプロセッサーがあれば、ケーキの材料を順に混ぜると早い

③卵を２～３回に分けて加え、都度手早く馴染ませる

④粉類とココア液を２～３回に分けて交互に加え、都度しっかり混ぜて馴染ませる

⑤型に流し入れ、１７０～１８０度に予熱したオーブンで３０～４０分焼成

　→竹串を刺してみて生地がついてこなくなれば焼き上がり

　→焦げそうになったらアルミホイルをかぶせる

⑥乾燥に注意しつつ、しっかりと冷ます

　→中心まで冷めていないと、次に挟むクリームが溶けて油が分離しやすいうえ、表面にコーティングする際にずれやすく塗りにくい

⑦クリームの材料を合わせて湯銭でなめらかに混ぜながら溶かしたら、冷蔵庫の中に入れておくか、ボウルの底を氷水につけながら、さらさらすぎずややねっとりする固さになるまで冷やす

⑧ケーキを２～３等分にスライスし、クリームを挟み、更に表面をコーティングし、スプーンやへらで表面に動きをつける