濃い抹茶の色合いが、“春”や“和”を感じさせるシフォン。

数あるバリエーションの中でも、特にふんわり柔らかく、しっとりと焼きあがるように感じます。

和三盆やきなこなど、和の甘さを混ぜ込んだクリームと好相性です。

～材料～

　１７ｃｍ　シフォン型

　　☆卵黄　Ｍ３個分　(約４５ｇ)

　　　グラニュー糖　５０ｇ

　　　サラダ油　３０ｇ

　　　熱湯　５０ｃｃ

　　　薄力粉　６０ｇ

　　　抹茶　１０ｇ　(小さじ５)

　　　ベーキングパウダー　２ｇ

　　☆卵白　Ｍ３個分　(約１００ｇ)

　　　グラニュー糖　２５ｇ

～下準備～

○材料はすぐに混ぜられるように全て計量して準備しておく

○薄力粉・ベーキングパウダー・抹茶は合わせてふるっておく

○熱湯と油を混ぜておく

○オーブンを１８０度に予熱

～作り方・その他～

　下準備が終わったら、あとは「基本のシフォンケーキ 」の作り方で焼きます。

　ポイント、サイズ別分量と焼き時間、ベーキングパウダーについて、型の材質について、冷ます時間についてなども同じです。

　写真のケーキには仕上げに抹茶を茶漉しでかけていますが、この場合苦味が強いので、クリームをたっぷり添えてどうぞ。