ミートソースはパスタソースの定番。

挽肉と玉ねぎをトマトで煮込むだけの手軽さなのに、手作りすれば市販品とは比べ物にならないほど具沢山で、何より絶品。

でもパスタだけじゃもったいない！

夕飯の一品に、週末のお昼に、おもてなしに。

たくさん作って冷凍しておけば、時間がない時にもご飯やパスタと合わせて簡単に手が込んだ料理が作れちゃいます。

レパートリーに加えておいて絶対に損はなし♪

～作り方～

　ひき肉　３００ｇ

　カットトマト缶　４号缶

　玉ねぎ　大１個

　セロリ　１本

　赤ワイン　１００ｃｃ～

　ローリエ　２枚

　コンソメ　２個

　岩塩

　黒胡椒

　砂糖　ひとつまみ

　ハーブ

①ひき肉に塩・こしょうで下味をつけ、玉ねぎとセロリはみじん切り、にんにくはスライス

②フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを色づくまで炒めて鍋に入れる

　→パスタに使う場合は、多めのオリーブオイルを使い、にんにくの香りが移ったオリーブオイルで茹で上がったパスタを炒める

③玉ねぎやセロリとひき肉もそれぞれフライパンで炒めて鍋に移し、カットトマト缶・ひき肉が浸る程度の赤ワイン・ローリエ・コンソメ・好みのハーブを加えて煮込み、アクを取る

　→この時トマトを鍋に入れたあとに缶に赤ワインを入れ、缶の側面に残っていたトマトも一緒に鍋へ

④好みの具合まで煮詰まってきたら、ハーブソルト・砂糖・ハーブで調味

　→パスタソースにする場合は塩気を強めに

　→冷めたら冷凍保存も可

～アレンジ・バリエーション～

　マッシュルーム、なす、にんじんなどと相性抜群！

　ハーブもタイム・バジル・オレガノ・ローズマリー…ドライでもフレッシュでも、お好きなものを加えて♪

☆パスタ

　　…にんにくを炒める時、多めのオリーブオイルで炒めて、にんにくを鍋に移す時にオイルを取り分けておき、そのガーリックオイルで茹で上がったパスタを炒め、器に盛ってからソースをかける

　

☆ドリア

　　…バターライス＋ホワイトソース＋ミートソース＋チーズを、順に耐熱容器に入れて、チーズに美味しそうな焼き目がつくまで焼く

☆トースト

　　…食パンにミートソースとチーズを乗せて表面に焦げ目がつくまで焼く

☆グラタン

　　…なす、ポテト、ブロッコリーその他、ゆでたり焼いた野菜やマカロニにソースとチーズを乗せて焼く

☆ソース

　　…ソテーした白身魚やハンバーグソース、ピザソースとして