こんにちは。
娘が寒くなったとたん
咳風邪を学校からもらってきました。
1週間ほどで治まりましたが
これから風邪の季節。
そこで風邪対策。
チキンスープは随分前に書きましたが
若生姜の甘酢漬けを紹介します。
＊こちらもお勧め。韓国マーケット冷凍あさりで作るクラムチャウダー＊
生姜は流行ってますね。私もだいすき。
レシピも沢山出回っています。
これは10年以上前から我が家の冷蔵庫常備品なのですが
ヤングジンジャーは年中手に入りません。
たまに硬いもので「これヤングちゃうやろ」と
突っ込めるものもあるので要注意。
ヤングジンジャー（若生姜）５〜６パック
酢200cc
砂糖200cc（酢とカップに同量）
みりん大２
塩小１
ヤングジンジャーは皮をとりうすーく切って
メイソンジャーなどで甘酢に漬け込み冷蔵庫で３日くらいおく。
生姜によって苦かったり硬かったりするので
柔らかそうなピンクの水々しいものがお勧め。
苦いものは１週間くらい置くこと。
＊使った甘酢は２度目に再利用すると薄くて美味しくないです＊
白い砂糖が体に悪いという方は
何か他で代用してみてください。
私はトレジョーのオーガニックシュガー（白）を利用しています。
咳止めに大根汁や生姜湯がいいと聞きますが
私は効いた事ないんですよね。
紅茶に生姜汁とはちみつは冬にいただきます。
私が咳で1番きいたのは
シンプルに首や胸を冷やさない事。
これは夫の教え。女性は胸や首に筋肉がなくて冷えやすいそう。
今年はタートルネックがトレンドで嬉しいのですが
LAでは朝寒いのでタートル来て
昼間暑くなって
脱いでタンクトップになったりしてます。
気温差が激しいのだ。
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