漬けとくだけで簡単！！『自家製カリッカリ梅』＆幸せすぎる、、オニ盛りクリームのパンケーキ！

旬ですから。。

梅、続きますよ＾＾

自家製カリッカリ梅

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山梨に行った時に買ってきた小梅で漬けていたのが

美味しく漬かりました～

カリカリ梅ならぬ。。

カリッカリ梅なのです＾＾

カリッカリの秘訣は"たまごの殻"！！

２週間、漬けとくだけで

干したりしなくても出来ちゃうので

梅漬け初心者さんにもオススメです

この夏はこれをアテに晩酌をしよう

材料

　青小梅（甲州のものがベスト！）　　１k
　塩　　　　　　　　　　　　　　　１００g
　ホワイトリカー　　　　　　　　　大さじ２
　たまごの殻　　　　　　　　　　　　２個分

作り方

１　梅をたっぷりの水に３時間漬けてアクを抜く。

　　　

２　梅のヘタを取って
　　乾いたタオルで１つづつしっかり水気を拭き取る。

　　　

３　たまごの殻の内側の薄皮を取り
　　細かく割って器に入れて
　　レンジでカラカラに乾かしたら
　　お茶パックに詰める。

　　　

４　容器に小梅と塩を交互に入れて
　　ホワイトリカーをまわしかけたら
　　たまごの殻の袋を入れてゆすって
　　全体にホワイトリカーと塩を行き渡らせる。

　　　

５　中蓋を落として
　　２kの重りを乗せて漬け込んだら
　　ホコリが入らない様に袋等を被せて
　　冷暗所で保管する。

６　３～４日程して梅酢が上がってきたら
　　重りを１kに減らし
　　同じく１日１回、重りをとって
　　全体をゆすって
　　トータルで２週間漬け込んで出来上がり。

（６/２３追記）出来上がり後は冷蔵庫で保存します。

たまごの殻の内側の薄皮は
　　ゆで卵を作って剥いた
　　水気を含んでいる状態の時が剥きやすいです。

漬け込み中は
　　１日１回、重り等を全部とって揺すって
　　梅酢を全体に絡めると
　　梅酢が早く上がって来やすくなります。

重りは、
　　ペッットボトルに水を入れたものでok。
　　最初は２k分入れておき
　　途中で１k分に減らして調節します。

＊。＊。＊。＊。＊。＊。＊。＊。＊。＊。＊。＊。＊。＊。＊。＊。＊。＊。＊。＊。＊。＊。＊。＊。＊。

にしても、、

今年は南高梅も出回るのが遅いですねぇ。。

やっと出回り始めたけど

まだ青い感じのが多いかな～？

この週末くらいには初められるか、、なんて思うのだけど

どうだろう。。。？？

さてですね、、

昨日は、女子のアコガレの様なパンケーキを食べに行ってきました

義姉にパンケーキを食べに行こう～！！とお誘い頂いたので

１１時に待ち合わせをして原宿にある"Eggs'n Things"へ

週末を外して月曜日に行ったにも関わらず

既に長蛇の列がっっ

！！

すごい人気だ～

と

列に並んでおしゃべりしながら

かれこれ１時間ちょいと待ちまして～

目的のストロベリー＆マカダミアナッツのパンケーキを

１つづつ注文

そして

目の前に出てきたのはーーーーーーー！！

ドンッ

ぅおおおおおおおおおおおお

なんだこれは！？

と

叫びたくなるのを抑えて

写真写真～

で、とりあえず落ち着いて。。

頂きました＾＾

パンケーキ５枚に

山盛りのホイップクリーム

夢の様な光景でしょ～

見た目によらずあっさりとしたクリームで

これは余裕で完食だわ～

なんておしゃべりしながら

パクパク♪

モグモグ♪♪

グァバとココナッツとメープルのソースがテーブルにあるので

お好みでかけながら

パクパク♪

モグモグ♪♪

１枚、また１枚と食べて

ラスト１枚の頃から

ぺースダウン。。。

今度行く時は

パンケーキ１つとオムレツなんかを１つ頼んで

半分こして食べたいと思います

ふふ☆

ちなみにオムレツもとっても大きいんだよ！！あれも食べてみたい

でも最初は１個のパンケーキに

挑んでみるべし！ですよ

すごくシアワセな気分になれるパンケーキだから＾＾

楽しかったから

また行きたいと思うもの☆

という事で昨日はこの後

東京暮らしの長い義姉に

いろんなお店を案内してもらいながら

"ピカソルカフェ"でお茶を♪♪

さすがにもうケーキは食べなかったけど

ここの焼き菓子、今度食べてみたいなと思ったり＾＾

そんなこんなで

義姉との楽しい初デート

濃厚なパンケーキの思い出ができました～

今度がまた楽しみだ！

という事で

只今大福さんは台所でお昼寝中ですが。。。