茶豆とカリカリベーコンのマスタードペペロンチーノ
カラフルなワンボウルランチ～
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茶豆とカリカリベーコンのマスタードペペロンチーノ
カボッコリーのスパイシーピクルス
ベビーリーフ
キャロットコンソメスープ
今日の秋分の日を堺に
ようやく本来の気温へ向うみたいね
って天気予報で言ってたけどどうかなぁ～
そろそろパスタも温かいものがお似合いになるかしら
茶豆とカリカリベーコンの
マスタードペペロンチーノ
外見は枝豆にそっくりな茶豆は
湯がいて房から出すと茶褐色のお豆がでてきます。
８月～９月が食べごろで
甘みやお豆の味が枝豆よりも濃厚なのでしっかり存在感アリっ
塩味でコリコリに湯がいた茶豆を
ベーコンの旨味で絡めたペペロンチーノに
ちょっぴり粒マスタードのアクセントもプラスでね
作り方（２人分）
１ 茶豆１００gに塩小さじ２をかけて揉んで１０分置いたら
塩のついたまま沸騰したお湯で２分茹でてザルにあけて冷まし
房から豆を取り出しておく。
２ にんにく２個みじん切り。
ベーコン６０gはみじん切り。
プチトマト４個を半分にカット。
鷹の爪１本を半分に割って種を取っておく。
３ フライパンにオリーブオイル大さじ３を温め
ベーコンを入れて焦げない様に弱火で炒める。
４ パスタのお湯（湯１５００cc＋塩大さじ１）を沸かす。
５ ベーコンが少し色づき始めたらにんにくと鷹の爪を加えて
ベーコンがカリカリに、ニンニクがキツネ色になるまで炒める
６ 炒まったら強火にして４のゆで汁を１００cc入れて沸騰させて
オイルとお湯を馴染ませ火を止め
１の茶豆と粒マスタード大さじ１.５と
プチトマトを加え塩こしょうで整えます。
７ ４でパスタ２００gを表示通りに茹でたら
温めた６に加えて和えてお皿に盛りつけて出来上がり。
茶豆を茹でる時は
茶豆がギリギリ漬かるお湯の量で茹でます。
和える時にソースが煮詰まって少ない時は
ゆで汁を足して調節してください。
６でゆで汁を加える時は必ず強火で沸騰している所に加えます。
（そうする事で乳化して白濁したソースになります。ココポイント♪）
マスタードや鷹の爪の量はお好みで調節してくださいね。
おいしそうだぁ
と思ったら
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昨夜はミナサマの所からお月様みれましたか
ユキコタロウは仕事帰りの深夜に夜空を見上げながら帰ってたんやけど
すっかり曇り空で。。。
お月様見えなかったよぅ
早い時間やったら見れてたみたい
で..お月見の日と言われる"中秋の名月"は昨日なんだけど
満月になるのは今日なんだってねぇ
今日の仕事帰りの楽しみにして頑張ろ～
と言ってみたものの。。今日は雨なのね～
夜にスッキリ晴れて
満月がキレイに見える～なんて事を願って
お仕事行ってきたいと思います～
あ。。大福さん待ってて頂けるのですか
じゃあ晴れる様に願いながら待っててくだされ
そうだそうだ～っ
今日はステキなお届けものがあるんだ
楽しみ
うひひ
こちらは明日お披露目しまぁす
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１ 茶豆１００gに塩小さじ２をかけて揉んで１０分置いたら
塩のついたまま沸騰したお湯で２分茹でてザルにあけて冷まし
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２ にんにく２個みじん切り。
ベーコン６０gはみじん切り。
プチトマト４個を半分にカット。
鷹の爪１本を半分に割って種を取っておく。
３ フライパンにオリーブオイル大さじ３を温め
ベーコンを入れて焦げない様に弱火で炒める。
４ パスタのお湯（湯１５００cc＋塩大さじ１）を沸かす。
５ ベーコンが少し色づき始めたらにんにくと鷹の爪を加えて
ベーコンがカリカリに、ニンニクがキツネ色になるまで炒める
６ 炒まったら強火にして４のゆで汁を１００cc入れて沸騰させて
オイルとお湯を馴染ませ火を止め
１の茶豆と粒マスタード大さじ１.５と
プチトマトを加え塩こしょうで整えます。
７ ４でパスタ２００gを表示通りに茹でたら
温めた６に加えて和えてお皿に盛りつけて出来上がり。
茶豆を茹でる時は茶豆がギリギリ漬かるお湯の量で茹でます。
和える時にソースが煮詰まって少ない時はゆで汁を足して調節してください。
６でゆで汁を加える時は必ず強火で沸騰している所に加えます。（そうする事で乳化して白濁したソースになります。ココポイント♪）
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満月になるのは今日なんだってねぇ
今日の仕事帰りの楽しみにして頑張ろ～
と言ってみたものの。。今日は雨なのね～
夜にスッキリ晴れて
満月がキレイに見える～なんて事を願って
お仕事行ってきたいと思います～
あ。。大福さん待ってて頂けるのですか
じゃあ晴れる様に願いながら待っててくだされ
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