こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。
今日は春のような温暖な1日でしたね♪ 毎日がそうであればいいのですが・・・
暖かいのも明日までで、週末はまた寒くなり 三寒四温になってきたようです。
本日の投稿も、冬の牡蠣とねぎに、春の新じゃがいもを使って、
ちょうど今の気候のような料理！？
旨みある牡蠣豆腐に、ほっこり美味しいじゃがバターの味噌煮です。
牡蠣（20粒程度） 木綿豆腐（1丁） じゃがいも（250ｇ） 長ねぎ（1本）
土生姜（1かけ） 白ワイン（大さじ2） みりん（大さじ1） 醤油（大さじ1）
味噌（大さじ2） バター（10ｇ＋10～15ｇ） だし昆布（10ｇ） 水（500ｍｌ）
【作り方】
①ボウルや計量カップに昆布（10ｇ）を入れ 水（500ｍｌ）を注ぎ30分ほど漬けておきます。
牡蠣は塩水に入れ 傷つけないように洗い、2回ほど水を変え ぬめりや汚れを取り
ザルで水切りします。牡蠣をバットにのせ、白ワイン（大さじ2）をふりかけ、
千切りにした生姜を加え20分馴染ませます。
②その間、豆腐やじゃがいもの下ごしらえをします。
木綿豆腐は食べやすい大きさに切り、沸騰した鍋にて中火で3分茹で ザルにあげます。
じゃがいもは皮の汚れを水でよく洗い、やや大きめの乱切りにして
水から塩茹でし、竹串が通るほどの柔らかさになるまで茹でます。
長ねぎは軽く水で洗い 斜め3ｃｍの長さに切ります。
③下ごしらえした食材はこのようになります。
④鍋に①の昆布を入れ 昆布水を注ぎ、牡蠣をつけ汁こと加え 中火にかけます。
沸騰する直前に、鍋から昆布を取り出し
⑤沸騰したら 火を弱め みりん（大さじ1）を加え1分煮てから 醤油（大さじ1）を加え
弱火で2分煮て 一旦 牡蠣を鍋から取り出します。
そして豆腐、じゃがいも、長ねぎを加えます。
⑥中火で5分ほど煮込み、旨みが染み込んだら
⑦一旦 火を止め味噌（大さじ2）をアミで漉して溶かします。
＊味噌の量はお好みに応じて調整してください。
＊味噌の量はお好みに応じて調整してください。
⑧弱火にかけ、牡蠣をひと煮えさせ火を止め
バター（10ｇ）を加え溶かし よくかき混ぜます。
⑨お皿に盛りつけ、バター（5ｇ）のせ
お好みに応じて七味唐辛子をふりかけて出来上がりです。
牡蠣の美味しい季節もそろそろ終わりのようですが、
しっかり食べて、美味しいものが はっきりわかるよう
味覚障害にならないために 亜鉛をたっぷり牡蠣で補いたいものです
バターを味噌に溶かし、ほくほくに美味しい春の新じゃが～♪
なめらかな口あたりはたまりません
ぜひお試しくださいね！
こちらの“牡蠣”のレシピ記事もご参考くだされば 幸いです♪
ガーリック風味！季節のミックスフライ タルタル添え
(作り方はこちら）
牡蠣と長ねぎのグラタン
(作り方はこちら）
牡蠣とアスパラの“こってり”オイスター炒め
（作り方はこちら）
牡蠣とポルチーニのクリームパスタ
（作り方はこちら）
鰤・牡蠣と茄子ぬか古漬けの粕汁
（作り方はこちら）
牡蠣の土手鍋
（作り方はこちら）
本日も ご覧くださり ありがとうございます
ランキングに参加しています
ポチっと！更新の励みになります♪
応援クリック よろしくお願いします。
よろしければ“いいね＆フォロー ”お願いします！
日本を丸ごと元気に！今世紀最大！
ビッグプロジェクト『４７都道府県応援隊』！！
