こんばんは！今夜もお越しくださり ありがとうございます。
ミニハンバーグ？と思われますが、実はゆでた厚切り大根を豚肉に包むように
巻いて照り焼きにした「大根の豚巻きステーキ」です。
【材料（3人分】
大根（20～25ｃｍ） 豚肉薄切りロース（20枚） 奴ねぎ（5本） レモン（1個）
米（大さじ山盛り1） だしパックまたはお茶パック（1袋）
ニンニク（1かけ） 土生姜（1かけ） 小麦粉（適量） 塩（少々） 胡椒（少々）
調味液・・・酒（大さじ2） みりん（大さじ1） 砂糖（大さじ1＋大さじ1/2) 醤油（大さじ2）
添え物・・・エリンギ（2本） 獅子唐（6本） 卵（3個） プチトマト（9粒）
【作り方】
①大根の皮をむき2ｃｍほどの厚みに切り、だしパックやお茶パックに
米（大さじ山盛り1）を入れたものと一緒に入れます。
ひたひたの水を注ぎ、中火にかけ煮ていきます。
②大根が茹で上がるまでの間
鍋に卵を入れひたひたの水を注ぎ、沸騰後は中火にし10分茹でて、殻をむきいておきます。
奴ねぎは軽く水洗いし、水気を取り 小口切りにします。
ニンニクと土生姜はそれぞれおろします。
エリンギと獅子唐を焼き目が軽くつく程度に、塩と胡椒をふりかけ炒めます。
③大根は竹串が中央まで通る柔らかさになったら、ザルにあげ冷まします。
④豚肉薄切りロースを2枚重ねた上に③の大根をのせ、包むように巻きます。
⑤豚肉を巻いた大根の両面に、薄ら小麦粉をまぶし
酒（大さじ2） みりん（大さじ1） 砂糖（大さじ1＋大さじ1/2) 醤油（大さじ2）を合わせ混ぜ、
調味液を作り準備します。
⑥フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を入れ、弱火にかけおろしニンニクを炒め、
香り立ったら大根を巻いた豚肉をのせ 両面ともにしっかり焼きます。
＊1度にすべて焼けないため、2回にわたり焼きます
両面が焼けたら、一旦フライパンから取り出し、2回目の分を焼きます。
⑦2回目の分の両面が焼けたら余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、
⑧1回目に焼いた分もフライパンに戻し調味液を全体にかけ回し、弱火で焦げつかないように
注意して裏面もこんがり照り焼きにして 火を止めます。
⑨お皿に盛りつけ、ねぎを散らし
ゆで卵 プチトマト レモンを添えて出来上がりです。
照り焼きハンバーグかのような？大根の豚巻きステーキ
豚肉の旨みがしっかり大根に染み込んで、ほんとに味わいある大根のステーキ。
お箸で切って食べるよりか、ガブッと食べた方がいいかもです。
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