カステラのきれはし

「カステラのきれはし」とは

焼き上げられたカステラを製品化する際、

端が切り落とされ捨てしまう、パンでいう耳の部分です。

カステラの「切り落とし」には、濃厚で旨みがたっぷり詰まった

通好みのカステラと言われ、ムダなく製品化された

長崎堂の「カステラのきれはし」 です。

常時、売られているものでもない「カステラのきれはし」。

たまに売られている希少な部分は、

カステラの端で、捨てられるという訳ありのお買い得カステラです。

開けるとこのように・・・

長崎堂のカステラは、鶏卵・砂糖・小麦粉・水飴のみの

いたってシンプルな厳選された素材だけでつくられたカステラ。

ベーキングパウダーや保存料、添加物も使わず、

鶏卵と砂糖の力で自然に焼き上げられた、その「切り落とし」です。

「きれはし」でも長崎カステラらしく、ザラメがくっついているのが特徴のようです。

素材のもつ風味を活かしたカステラのきれはし

見た目こそ良いとは言えないけれど、一般的なカステラよりも美味しい～♬

端っこだけに、甘味と旨みがその部分に片寄っているからか濃厚でコクがあり、

シャリシャリっとした食感がたまりません＾＾

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