長崎に行って本場のカステラ♪
おみやげにカステラ♪
そして今日
お知り合いの方からもカステラを頂きました♪
大好きなカステラがいっぱい食べられて
とてもおいしい3月でした♪
頂いたカステラは
創業寛永元年（1624年） 本場長崎の老舗のカステラブランド
カステラ本家 福砂屋
のカステラ
明治18年（1885年）当時の福砂屋
福砂屋 のカステラはほんとに上品な感じです！
きめ細かな生地♪ これこそカステラのカステラ！
卵、砂糖、小麦、水あめのみで作られたカステラは添加物など一切使用していません。
カステラを形よく上手にカットする方法は下のようにするのがいいみたいですね！
よくばって大きくカットするとカステラの上の茶色に焼かれた生地にひびが入ってしまいますよ。。。
お借りした画像は
創業以来、まったく変わりがないのが手づくりによる製法
機械化されている現代において、ミキサーは使わずに
職人の「手わざ」そして手間と時間をかけてこそ
ふっくら、しっとり感のある福砂屋独特の食感、
コクのある甘みと風味を生み出している秘訣なんですね！
福砂屋に限らず、長崎カステラの特徴は
カステラの底に双目糖（ざらめとう）が
カステラの生地を攪拌する際に
すり減らされたカステラの中にも残っています
このシャリシャリ感が、最高に美味しいです～！
カステラには双目糖（ざらめとう）がなければ、食べた気がしませんね！
煎茶で風味たっぷりの美味しいカステラを頂きました♪
今まで、美容と健康のジャンルでご覧頂きまして
ありがとうございました♪
明日からグルメのジャンルとして頑張っていきたく思っています♪
といっても内容的にはあまり変わらないですが、
今後ともご愛読の程よろしくお願いします♪
