ムー野菜の箱を開けたらウドの親分がデ～～ン！！
親分はちょっとの間にさらに成長していました。
伸びた幹はとげを携え威風堂々！！
かっこいい！！
一番切れる包丁で幹をスパスパ落としていく
解体作業、幹と、脇芽と葉先分けておく
幹はかなり太く硬いので、まずは焼きうど・ん じゃなく
一品目「焼きウド」
そのままシンプルにグリルに並べ１０分ほど焼きます。
色が変わって少し焦げる手前で火を止めます。
皮をむいて食べやすい大きさに切ります。
熱いうちに
マヨネーズ大匙３
ごま油大匙１
味噌小さじ１
混ぜてデップを作り乗せたべます。
２品目「ウド、フキ、春の王者煮」
ウド３～５本
フキ水煮１束
油麩１０センチ（なければ厚揚げ１枚）
栽培のウドのように白いところだけになったら
１センチ幅に斜めに切る
フキはウドの長さに５センチぐらいに切る。
鍋に材料がかぶるくらいの水を入れ白だしを入れる。
ウド、フキを入れる。早く煮えるので、煮すぎないように歯触りを残す。
油麩や、厚揚げなどをいれると、相性が良くさらにおいしくなる。
３品目「ウド・イタ飯サラダ」
ご飯お茶わん１杯
ウド１本、人参は少々を千切り
リーフレタス４枚
卵１ケは 塩、砂糖少々で炒り卵を作る。
フライパンに油を大匙２
ウド、人参を炒める、
ウドが透き通ったら、ご飯を入れ炒り卵を入れる
塩コショウで味を調え、好みでしょうゆをたらす。
器にレタスを引きウド・イタ飯を載せる。
レタスにくるんでいただきま～す。
あとは皆さんが知っているように
穂先はてんぷら、葉は蕗の葉と刻んでウド蕗味噌、
酢味噌食べるのもおいしい！！
山ウドは茎も青く香りが全然違います。本当に野生の感じがします。
ムーさんはウドは刈り取れば何回でも収穫できるって言っていたから、いつまで送ってもらえるか楽しみです。
山ウドのかたい皮をむいて、さらにピーラーで固い繊維をもう一度剥く