鯖ニースワースサラダ

最近、私はトーストな朝食を和食に変えました。深い意図はないけれど、パンは私にとってはおやつでしかなく、それで満腹感を抱くのは無理！１日の最初の食事・朝食は、満腹感いっぱいの御飯を食べたいと思い、和な朝食に変えたのです。


と言っても、旦那は朝食を食べない人。だからおひとりさまの和朝食。そのためだけに朝から一品二品と作る気もしないので、数日にわたって食べれる常備菜を作り、毎朝それを取り出しては、ちびちび御飯と一緒に食べるだけの粗末な朝食です。（笑）


その常備菜に、先日鯖缶でセロリを煮たのです。久々に食べる鯖缶が凄く美味しくて、以降、鯖缶にはまってしまっています。昨日もその鯖缶をツナの代用にし、こんなサラダを夕飯に作ってみました。


鯖ニースワースサラダ


日本のスーパーでツナのつもりで缶詰を買うと、原材料のところを見ると大概カツオ。それを旦那に言うと、だから、ツナと表示せずシーチキンとネーミングされているやないかと、指摘されました。確かに。（汗）


このシーチキンの身って粉々になっているでしょう。（笑）ごろっとした身のツナ缶を加えたいニース風サラダには、だから私は目についたら輸入物のツナ缶を買って使っています。


シーチキンの身と違い、鯖の缶詰の身は潰れていなくてごろごろ。これでニース風サラダを作ってみたら食べごたえあって美味しいのでは．．．と、セロリを鯖の水煮で煮ながら思ったのね。


一昨日、山菜をたくさんいただいて山菜大会な晩御飯を作りました、その山菜の中の１つイタドリを、昔母が作ってくれていたように鯖缶で煮てみたの。


このイタドリを煮た鯖缶が半分残っていて、これでニースワースを作ってはどうかと思い、旦那にケチ漬けられる前に、ねぇ、鯖缶って嫌い？って聞いたの。したら、いや嫌いじゃないよっていうし、ほんじゃこれをツナの代わりに使って、ニースワースを作ってみましょうと。


これがね、思った通り身がごろごろなので、食べごたえがあってめさ美味しかったの！作り方はツナを鯖にかえるだけで、こちら のレシピと全く同じ。


この前パンの器を焼いた時、残った生地でドウボールを作ったでしょう。あれにガーリックバターを作って、サラダ用のパンにしました。レンジでチンして温め、ニンニクたっぷり混ぜ込んだバターをつけて食べると、めさ旨かった！


コストコでドカ買いしたセロリもまだもう少し残っています。ここで一気に４、５本使い切りと、セロリのポタージュスープも作りました。コリアンダー（＝パクチ）いっぱい加えた芳香なスープです。


ツナじゃなく鯖ですが、ニース風と呼ぶにふさわしく、インゲン、オリーブ、トマト、アンチョビをちゃんと使っていますよ。（アンチョビはドレッシングに！）山菜と一緒にいただいた菜の花もちょっと加え、旬のニースワースサラダにしました。


このサラダ、お腹いっぱいになるし、兎に角美味しいです！上でも述べた通り、コスパも２００％！


是非、これからの季節、お試しくださいませ。