先日、“これの為に中華丼を作った”のに、出来上がってみたら、入れるのを忘れていた鶉の卵！(（汗）あのまま冷蔵庫の中でお休み中に、そろそろ賞味期限が終わりに近づいて来ました。
日本では大して珍しくないものが、海外に住む者にはすごく高価で貴重です。鶉の卵はウワジマヤでしか買えない貴重なもの。だから絶対にダメにしてしまいたくない。賞味期限センシティブな私としては、必ずその日までに美味しくいただきたい。
そこで、鶉の卵を使う料理を考えたけど、これと言ってひらめかない。旦那に助言を求めたところ、鶉と言えばこれ！と、ケジャリーが真っ先に飛び出した。でも、なんかそれもいまひとつピンと来なくて色々思案してたら、こんな料理が生まれました。
ケジャリー（英国風ドライカレー） in パイ
ケジャリーは、イギリス人の好きな魚の燻製をドライカレーに混ぜ、最後に生クリームで仕上げるという、一見、ほんまにこんなもん、旨いんかいな？と疑ってしまうイギリス的発想のカレー料理。
でも、これが実に旨い！
特にシアトルに来てからは、私の嫌いな冷燻スモークサーモンとは違い、身が分厚く、さんまの缶詰の味にもどこか似ている様な、甘口の温燻のスモークサーモンが簡単に手に入るので、それを使って作ると、更に美味しく出来るようになりました。
その美味しいケジャリーを、前に何かの本で鶉の卵とカレー粉を混ぜたご飯を一緒にパイ生地に包んで焼いたのを思い出し、私もパイ生地に包んで焼いてみることにしたのです。これで鶉の卵計１０個、全部賞味期限内に食べ切ることが出来ます。（笑）
ちょっとした思い付きだけで作ったお料理ですが、これがめちゃめちゃ美味しかった！旦那にも大うけ、そして作った私も、我ながらこれは冴えたアイデアだったと自画自賛。（爆）
いつも私が作るケジャリーはお米から炊いていますが、今回は簡単に冷凍してあったご飯を解凍して温め、ケジャリー風味をつけて鶉卵と一緒にパイのフィリングにしています。
＜材料 ３～４人分＞
（簡単ケジャリー）
バター．．．１５ｇ程度
玉ねぎ、みじん切り．．．１／４個
にんにく、みじん切り．．．１かけ
温かいご飯（冷たいと混ぜ難いので注意！）．．．軽く１合
温燻スモークサーモン＊、水気を切り身をほぐす．．．１５０～１６０ｇ
パセリのみじん切り．．．大さじ１～２
カレー粉．．．小さじ２
クミン．．．小さじ１／４
コリアンダーパウダー．．．小さじ１／４
シナモンパウダー．．．小さじ１／４
生クリーム．．．大さじ２
塩ブラックペッパー．．．適宜
（その他）
打粉．．．適宜
冷凍パイシート＊＊、解凍しておく．．．２枚（日本のハーフサイズなら４枚）
オリーブオイル．．．適宜
茹でた鶉卵．．．１０個
溶き卵．．．適宜
＊温薫のスモークサーモンがなければ鮭缶、瓶入りの鮭フレーク、または塩鮭を焼いて身をほぐしたものでもオーケーです。使用する鮭の塩分に応じ塩の量を加減して下さい。
＊＊日本のハーフサイズのパイシートであれば、２枚ずつ重ねてフルサイズにして利用。但し生地を円形にカットすると、いずれのサイズのを使っても余りがたくさん出ます。それが嫌な方は、余りが出ない長方形のパイにされると良いでしょう。次々回のブログで、余った生地の美味しい食べ切り方をご紹介いたします！
＜作り方＞
１．フライパンにバターを熱して玉ねぎとにんにくをしんなりするまで炒める。
２．ご飯に１と簡単ケジャリーの材料を全て加えよく混ぜ合わせる。
３．打粉をした台のうえで冷凍パイシート（ハーフサイズは２枚ずつ合わせてフルサイズにして）を麺棒で軽く延ばし、直径２３～２４ｃｍの丸いお皿などをあてがって２枚円形の生地を準備する。（私はタルト型の底を利用して生地を円形にカットしました。）
４．３の１枚の生地を薄くオリーブオイルを塗ったオーブントレーの上に載せ、その上に簡単ケジャリーを満遍なく広げる。この時、円周にのりしろ部分を最低１．５ｃｍ残しておく。
５．４の簡単ケジャリーの上に鶉の卵を並べる。
６．のりしろ部分に薄く溶き卵を塗り、もう一枚の円形の生地を載せ指で上と下の生地を貼り合わせ、更にフォークなどを使って模様をつけながら、口が開かないようしっかり綴じる。中心に十字の切れ目（空気穴）を入れ、このまま冷蔵庫で３０冷やす。
７．６の表面全体に溶き卵の残りを塗り、１９０度で予熱を済ませたオーブンで３０～４０分焼く。
そうして焼きあがったパイがこちら！
フィリングを詰めから一度冷蔵庫で冷やすと、のり代わりの卵は固まるし、生地中のバターが室温から再び冷えて硬くなるので、オーブンに入れた時溶けるまでに時間を要す為、生地が一気に縮んで口が開いてしまうと言う惨事が防げます。（笑）
結構ボリュームあるパイなので、付け合せはまた昨日も代わり映えしないグリーンサラダ。（汗）
先週コーニッシュコロッケを作った時に、冷凍庫にあった市販のパイシートを使い切ってしまったくせして買い足すのを忘れていました。パイシートだけ買いにガソリンを使ってスーパーに行くのが面倒で、私はこちらのレシピ でパイ生地も作りました。
この折込不要のパイ生地、本当スゴイです！サクサクしているし、バターの香りが良いし、これを食べたら市販のパイシートって不味くてもう食べれません。とか言いつつ、便利だから使っているけどね。（笑）
鶉卵ちゃんもこの通り、今回は忘れずしっかりパイの中に詰まっています。
小さい卵だから大して味もないんだけど、なんか鶉の卵が料理に入っていると嬉しくなってしまう私。（笑）
ケジャリーはお米から炊いたものではありませんでしたが、十分それに匹敵するほど美味しかった。サックサクのパイ生地はバターのまろやかさでほのかに甘く、最高に旨いパイでした。
日本では大して珍しくないものが、海外に住む者にはすごく高価で貴重です。鶉の卵はウワジマヤでしか買えない貴重なもの。だから絶対にダメにしてしまいたくない。賞味期限センシティブな私としては、必ずその日までに美味しくいただきたい。
そこで、鶉の卵を使う料理を考えたけど、これと言ってひらめかない。旦那に助言を求めたところ、鶉と言えばこれ！と、ケジャリーが真っ先に飛び出した。でも、なんかそれもいまひとつピンと来なくて色々思案してたら、こんな料理が生まれました。
ケジャリー（英国風ドライカレー） in パイ
ケジャリーは、イギリス人の好きな魚の燻製をドライカレーに混ぜ、最後に生クリームで仕上げるという、一見、ほんまにこんなもん、旨いんかいな？と疑ってしまうイギリス的発想のカレー料理。
でも、これが実に旨い！
特にシアトルに来てからは、私の嫌いな冷燻スモークサーモンとは違い、身が分厚く、さんまの缶詰の味にもどこか似ている様な、甘口の温燻のスモークサーモンが簡単に手に入るので、それを使って作ると、更に美味しく出来るようになりました。
その美味しいケジャリーを、前に何かの本で鶉の卵とカレー粉を混ぜたご飯を一緒にパイ生地に包んで焼いたのを思い出し、私もパイ生地に包んで焼いてみることにしたのです。これで鶉の卵計１０個、全部賞味期限内に食べ切ることが出来ます。（笑）
ちょっとした思い付きだけで作ったお料理ですが、これがめちゃめちゃ美味しかった！旦那にも大うけ、そして作った私も、我ながらこれは冴えたアイデアだったと自画自賛。（爆）
いつも私が作るケジャリーはお米から炊いていますが、今回は簡単に冷凍してあったご飯を解凍して温め、ケジャリー風味をつけて鶉卵と一緒にパイのフィリングにしています。
＜材料 ３～４人分＞
（簡単ケジャリー）
バター．．．１５ｇ程度
玉ねぎ、みじん切り．．．１／４個
にんにく、みじん切り．．．１かけ
温かいご飯（冷たいと混ぜ難いので注意！）．．．軽く１合
温燻スモークサーモン＊、水気を切り身をほぐす．．．１５０～１６０ｇ
パセリのみじん切り．．．大さじ１～２
カレー粉．．．小さじ２
クミン．．．小さじ１／４
コリアンダーパウダー．．．小さじ１／４
シナモンパウダー．．．小さじ１／４
生クリーム．．．大さじ２
塩ブラックペッパー．．．適宜
（その他）
打粉．．．適宜
冷凍パイシート＊＊、解凍しておく．．．２枚（日本のハーフサイズなら４枚）
オリーブオイル．．．適宜
茹でた鶉卵．．．１０個
溶き卵．．．適宜
＊温薫のスモークサーモンがなければ鮭缶、瓶入りの鮭フレーク、または塩鮭を焼いて身をほぐしたものでもオーケーです。使用する鮭の塩分に応じ塩の量を加減して下さい。
＊＊日本のハーフサイズのパイシートであれば、２枚ずつ重ねてフルサイズにして利用。但し生地を円形にカットすると、いずれのサイズのを使っても余りがたくさん出ます。それが嫌な方は、余りが出ない長方形のパイにされると良いでしょう。次々回のブログで、余った生地の美味しい食べ切り方をご紹介いたします！
＜作り方＞
１．フライパンにバターを熱して玉ねぎとにんにくをしんなりするまで炒める。
２．ご飯に１と簡単ケジャリーの材料を全て加えよく混ぜ合わせる。
３．打粉をした台のうえで冷凍パイシート（ハーフサイズは２枚ずつ合わせてフルサイズにして）を麺棒で軽く延ばし、直径２３～２４ｃｍの丸いお皿などをあてがって２枚円形の生地を準備する。（私はタルト型の底を利用して生地を円形にカットしました。）
４．３の１枚の生地を薄くオリーブオイルを塗ったオーブントレーの上に載せ、その上に簡単ケジャリーを満遍なく広げる。この時、円周にのりしろ部分を最低１．５ｃｍ残しておく。
５．４の簡単ケジャリーの上に鶉の卵を並べる。
６．のりしろ部分に薄く溶き卵を塗り、もう一枚の円形の生地を載せ指で上と下の生地を貼り合わせ、更にフォークなどを使って模様をつけながら、口が開かないようしっかり綴じる。中心に十字の切れ目（空気穴）を入れ、このまま冷蔵庫で３０冷やす。
７．６の表面全体に溶き卵の残りを塗り、１９０度で予熱を済ませたオーブンで３０～４０分焼く。
そうして焼きあがったパイがこちら！
フィリングを詰めから一度冷蔵庫で冷やすと、のり代わりの卵は固まるし、生地中のバターが室温から再び冷えて硬くなるので、オーブンに入れた時溶けるまでに時間を要す為、生地が一気に縮んで口が開いてしまうと言う惨事が防げます。（笑）
結構ボリュームあるパイなので、付け合せはまた昨日も代わり映えしないグリーンサラダ。（汗）
先週コーニッシュコロッケを作った時に、冷凍庫にあった市販のパイシートを使い切ってしまったくせして買い足すのを忘れていました。パイシートだけ買いにガソリンを使ってスーパーに行くのが面倒で、私はこちらのレシピ でパイ生地も作りました。
この折込不要のパイ生地、本当スゴイです！サクサクしているし、バターの香りが良いし、これを食べたら市販のパイシートって不味くてもう食べれません。とか言いつつ、便利だから使っているけどね。（笑）
鶉卵ちゃんもこの通り、今回は忘れずしっかりパイの中に詰まっています。
小さい卵だから大して味もないんだけど、なんか鶉の卵が料理に入っていると嬉しくなってしまう私。（笑）
ケジャリーはお米から炊いたものではありませんでしたが、十分それに匹敵するほど美味しかった。サックサクのパイ生地はバターのまろやかさでほのかに甘く、最高に旨いパイでした。
