大根ステーキ☆
卵やお肉、乳製品、化学調味料などをなるべく使わず、素材が持ってる本来の味を引き出して作るレシピを紹介しています
今日のレシピは「大根」を使ったお料理です
マクロビシェフたけし(龍 輝）
さんのブログを参考にしてました
大根ステーキ
材料
・大根 適量
・しめじ ４０ｇ
・エリンギ ４０ｇ
・有機白味噌
・有機みそ
・無添加醤油 小匙１
・無添加本みりん 小匙２
・自然塩 ・オリーブオイル
作り方
☆きのこ味噌を作ります
①しめじ、エリンギをみじん切りにし、オリーブオイルで炒めます。
②少し炒まったら、みりん、醤油を加えて炒めます。
③白味噌、みそ、豆乳を混ぜた味噌タレを加えて混ぜ、味がなじんだらきのこ味噌の完成です。
④大根は２～３㎜幅の半月切りかイチョウ切りにし、蒸し器で５分ほど蒸します。
⑤オリーブオイルをひいたフライパンに④を並べ、両面焼き色がつくように焼きます。
⑥焼いた大根にきのこ味噌をのせれば出来上がり
冬の旬野菜大根
ダイコンおろしの汁を飲むだけでも、胃がすっきりします。嘔吐、慢性の下痢にも効果があり
昔から咳や痰、ノドの痛み、声がれなどの民間薬として利用されてきたそうです
食物繊維が豊富なので、便秘にも効果的です
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