『大根おろしサラダ☆』

卵やお肉、乳製品、化学調味料などをなるべく使わず、素材が持ってる本来の味を引き出して作るレシピを紹介しています

今日のレシピは「大根」を使ったお料理です

大根おろしサラダ

材料(４～５人分）

　　　・大根　　　　２００ｇ

　　　・わかめ　　　２ｇ

　　　・きゅうり　　　　１本

　　　・にんじん　　　　３５ｇ

　　　・しらす　　　　３０ｇ

　　　・赤梅酢　　　　大匙１

作り方

①わかめは水で戻しておきます。きゅうりは小口切りにし、塩をふっておきます。
　　　　

②大根はすりおろし、水気を切って梅酢をふりまぜておきます。

③ボウルに千切りしたにんじん、①のわかめ、水分をしぼったきゅうり、しらすを入れて混ぜ合わせ、さらに②の大根おろしを和えたら出来上がり

いろんな効果のある大根

大根に含まれるオキシターゼには解毒作用がありますなので、焼き魚などに大根おろしをつけるのはとっても良いことなんです

大根おろしの作り方を紹介

葉に近い方を使用し、大根を垂直に立て、ソフトタッチでまあるく円を描く様におろします。横向きにしたり、縦横方向が定まらないのもダメです！！

先端部分を使用し（しかも夏場の方がより辛い）、おろし金に対して一直線におろします。力強くおろすことにより細胞がより細かく破壊され、辛み成分が活性化します！！また、辛みはすぐに飛んでしまうので、早めにいただくことです。

☆梅酢を使った他のレシピは・春雨の梅酢サラダ☆

マクロビ料理教室詳細はコチラ

～花～の体も心も美しくなる食生活☆