久しぶりに参加した関根加奈先生のレッスン
「ブーケガルニを作って、美味しいスープで温まろう！」が
葉の園＜Ｈａｎｏｅｎ＞さんでありました
今回はガーゼに包むかたち♪ タイム、セージ、クローブなどなど
ハーブは、もっぱらハーブティーを飲んだりとかで
お料理への使用が乏しい私 (- -;)
でも今回のレッスンで
スパイス＆ハーブの魅力を再確認！！
実は普段の食事が、
塩分多めになっていないかなぁ
なんて感じていたのですが…
スパイス＆ハーブの香りと辛みで
塩分の取りすぎをカバーして、お味も引きしめられるとなれば
もう、取り入れるしかない
ガーゼで包んだブーケガルニを容器にいれて完成です
蓋に貼ったラベルシールはカレンダーになっていて
マルで囲めばつくった日付が分かるように♪
毎回、毎回、思うのだけれど、
容器にラベル一枚貼るだけで
こんなに可愛くなるなんて
加奈先生のセンスって本当に素敵
「ブーケガルニを作って、美味しいスープで温まろう！」が
葉の園＜Ｈａｎｏｅｎ＞さんでありました
【ブーケガルニ】
ブーケガルニ（仏 bouquet garni）とは、
パセリ、タイム、ローリエ、エストラゴンなどの香草類を数種類束ねたもので
（単一の香草を用いた束はブーケ・サンプル (bouquet simple)という）、
煮込み料理などの風味付けに用いられ、供する際には取り除かれる。
ガーゼなどの袋に入れて使用されることもある。
地方や用途に応じて香草の種類は変わる ※ ウィキペディアより
ブーケガルニ（仏 bouquet garni）とは、
パセリ、タイム、ローリエ、エストラゴンなどの香草類を数種類束ねたもので
（単一の香草を用いた束はブーケ・サンプル (bouquet simple)という）、
煮込み料理などの風味付けに用いられ、供する際には取り除かれる。
ガーゼなどの袋に入れて使用されることもある。
地方や用途に応じて香草の種類は変わる ※ ウィキペディアより
今回はガーゼに包むかたち♪ タイム、セージ、クローブなどなど
ハーブは、もっぱらハーブティーを飲んだりとかで
お料理への使用が乏しい私 (- -;)
でも今回のレッスンで
スパイス＆ハーブの魅力を再確認！！
実は普段の食事が、
塩分多めになっていないかなぁ
なんて感じていたのですが…
スパイス＆ハーブの香りと辛みで
塩分の取りすぎをカバーして、お味も引きしめられるとなれば
もう、取り入れるしかない
ガーゼで包んだブーケガルニを容器にいれて完成です
蓋に貼ったラベルシールはカレンダーになっていて
マルで囲めばつくった日付が分かるように♪
毎回、毎回、思うのだけれど、
容器にラベル一枚貼るだけで
こんなに可愛くなるなんて
加奈先生のセンスって本当に素敵
レッスン後は葉の園＜Ｈａｎｏｅｎ＞さんのオーナー様が
つくったハーバルランチをいただきました！！
ブーケガルニを使った
ひよこ豆＆まるごとトマトを一緒にすりつぶしたトロリとした食感のスープ
もう、もうね、本当に美味しくて、美味しくて
皆さんと一緒に何度唸ったことか(笑)
オーナー様が
食材ひとつひとつを丁寧にお料理されるところ
優しいお人柄とか、
安全でカラダに良いものをという想い
全部お味に出ていましたね～ごちそうさまでした
関根加奈先生、ご一緒した皆さんありがとうございました！！
これからどんどん寒くなってきます
そんな時、カラダはやっぱり温めたい
ブーケガルニをつかって、じっくりコトコト煮込んだお野菜のスープ
あなたもおうちで作りませんか