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さて、本日も管理栄養士レシピをご紹介させて頂きます
さて、今日の一品はたたきごぼうのごま酢あえです
【材料】
ごぼう100g
(Ａ)
すりごま大さじ2、削りぶし大さじ1/2、醤油大さじ1、みりん大さじ1、酢大さじ1/2
【作り方】
ごぼうはたわしで良く洗い、かぶる位の水で柔らかくなるまで弱火で30分程度茹でる。
ごぼうをまな板に置き、すりこぎで叩き、2㎝位に割る。
ボールに(Ａ)の調味料とごぼうを入れ、混ぜ合わせ完成。
＊葱などを添える。
【管理栄養士・平山愛子より一言】
牛蒡・胡麻・お酢と体に良い物を合わせた１品です
胡麻はアンチエイジングにも効果があると言われていますが
なかなか大量に食べる事は難しいので、このように工夫して多く食べるようにしましょう
大量に作ってお弁当に入れても、常備菜として使って頂いても良いでしょう
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