先日、私のブログ
の読者になっていただいた方から
教えていただいたので、ジンジャーエール（の原液）作りに
初挑戦しました
ネットで見てみると色々な作り方があるようですが
教わったとおりに
再現
材料は
生姜とお湯とお砂糖と、お好みのハーブ類とのことでした
私が使ったのは
レモン
生姜
セロリの葉っぱ
シナモンスティック
カルダモン
ローリエ
レモングラス 唐辛子（チリ）
KAFFIE LEAF（カフィアリーフ）という『こぶみかん』の
葉を乾燥させたものを入れました
『こぶみかん』と言うのはインドネシア、マレーシア原産の
ライムの一種でタイ料理の材料などに使われるものです
（写真に撮り忘れましたが、月桂樹の葉にも似ていて
もう少し、葉が薄くクルンと丸まっていました
）
その他には、ナツメグやターメリック、オレガノ
カモミール、アップルミントなども合うのだそうです
ナツメグやターメリックは粉末のものならあったので
私は欲張って何でも入れてしまいました
作り方は
生姜を刻む
みじん切りでも、スライスでも良いとのことですが
繊切りにしました（１１０gありました
）
無農薬のものであれば皮付きのままで、なお強い香りを出しても
良いのかも知れませんが、今回は皮むきで
切った生姜をお鍋に入れて同量のお砂糖を入れるそうですが
私は蜂蜜で作ったので１５０gの蜂蜜を入れました
教えて下さった方は黒糖を使われているそうです
更にお鍋の中に、先ほど用意した材料を投入
お湯を入れて（１リットルくらい入れました）火にかけます
蜂蜜（やお砂糖）を溶かしながら混ぜ混ぜ
一煮立ちしたら、煮詰めないですぐに火を止めます
煮詰めてしまうと苦味・エグ味が出てしまうので注意
自然に冷めるまで放置します（約１時間くらい）
冷めたら茶漉しで漉して保存容器に入れ、
冷蔵庫で保存します
ソーダで割るとジンジャーエールになりますし
そこに、お酒類を入れれば自家製のカクテルになります
これからの寒い季節の朝
お湯で割って飲んだら
絶対に身体が温まること間違いなしだと思います
甘さや辛さは、本当に自分好みに作れますし
香辛料の効果でポカポカになれたら
冷え性の方にも強い味方になってくれますね
その他にも、煮物や生姜焼きなどのお料理にも
使って有効利用ができそうです
と～～～っても良いものを教わりました
今回、作ってみて感じた事
もうちょっとお湯の量が少なくても良かったかも
（『割る』ことを考えるとちょっと濃い目にした方が良いかもです
）
もうちょっと蜂蜜が多くても良かったかも
（お好みで割る時に、足しても良いのですが
）
結構たくさんの香辛料を入れたので、私は好きですが
苦手な方なら、辛くなるものや、クセのあるものは
量を控えて作られると良いかも知れません
夜はカクテルでも作ってみようかなぁ～～
