おはようございます、くりりんです
米粉ドーナツ なーらん で、おやつタイムをしてしばらく奈良の街を散策していますともう、すぐ夕食時になってきました＾＾
そこで・・・そのときは、めっちゃ「ラーメンが食べたい
」衝動にかられておりましたので（笑）、
ＪＲ奈良駅から徒歩４分くらい、奈良公園の方角に向かって歩いていましたらこういうお店を見つけました
醤道ver匠重というラーメン店。
※注文は、金券購入方式です。
店に入ってみると、こちらではラーメンは「関東風」と「関西風」から選べまして、我々はやはり関西人なので、関西風を選びました。
少しあっさりめの甘みのあるおだしです。
それに、スープにもとてもこだわりがあるようです・・。
鶏、豚、野菜、それにかつおや鯖、昆布にしいたけを使用し、動物系スープは６時間は煮込むという・・。
これだけ材料をふんだんに使用し、煮込むことで風味豊かな和風出汁が出来上がるということですね・・。
ゆず胡椒でいただくのがおススメなのだとか。
さらに！
麺の硬さまで選べます。
左端の「あごくだき」って一体どんなんやろ
我々はふつうにしました＾＾
まだ他にも「他店との比較」というのがありました。
麺に弾力とコシがこんなにあるのはどうしてか！？ということみたいですが。
他店では麺をつくるときに黄身も混ぜて使うらしいですが、こちらでは白身のみなのでこれだけの弾力性になるそうです。
それだと、少々時間が経っても麺がのびにくいというメリットがあるそうです。
ハーフサイズで。 ごくごく、これという、何が特に目立つと言う印象はなく、普通のチャーハンでした。 私好みではありましたが
これ、皮はパリっ！というタイプの餃子じゃ決してありませんでした。
柔らかいのです。
ですが、噛みしめてるとニンニクの味があとから感じられてきてジューシーです！
餃子の値段忘れてしまいました。すんません＾＾；
麺の硬さはふつうを選んだのですが、それでも他店でいう普通よりはとってもコシがあり、「硬め」のような気がしました。
それだけ、先に述べたような製法が生かされてるのがよくわかりました。
喉ごしは良しです。
魚介の効いていた和風出汁もばっちりでした
道ラーメン単品価格は￥７５０。
今回は半ちゃんセットにしましたので￥８５０でした。
このこだわりの製法の美味しさでこのお値段でしたら、お値打ち価格だと思いました
住所
奈良県奈良市三条町474-1 ふくもりビル1Ｆ
TEL
0742-24-4810
営業時間
11:30～15:00
17:00～23:00
ランチ営業、夜10時以降入店可、日曜営業
（定休日なしです。）
チャーシューもよく和風出汁がしみこんで美味しかった
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醤道ver匠重 奈良三条本店 （ラーメン / 奈良駅 、近鉄奈良駅 ）