調子に乗って、料理カテゴリを追加してみました。
『ユヅキッチン♪』というテーマの中に、過去のレシピ記事、料理に関する話題の記事を入れてます。
さて。
我が家では、今年物置側の花壇を菜園に作り替えました。
近くに畑があるんですけど、一旦外に出て裏の土手を上がって・・・と、
たとえば夕食時に「あ、あれがなかった」と思っても
なかなか採りにいけないんですよね。
で、父がその花壇に大根を植えました。
ところが芽が出た時点で『間引き』をしなかったため、
所狭しと大根が並んでいる。
今は直径3㎝、長さは20センチぐらいに育っているのですが、
大きくするためには今の段階から引き抜かないと
他の大根が育たないというので、やや小ぶりではありますが
今の段階でつどつど引き抜いて食べてます。
で、何をするかってと、
①手抜きキムチ。
･大根をスライサーを使って薄切りに
・軽く塩もみして、、水気を絞る。
・ビニール袋や『フリーザーバッグ』のようなビニール袋に
大根と市販のキムチの素を混ぜ、あれば出し昆布を適当に切ったのを入れ、
冷蔵庫で一晩寝かす。
②はちみつ大根。
大根を切ったのにはちみつを混ぜて
びんに詰め、上がってきた水分(大根とはちみつのエキス？？）を
風邪をひきかけたときに飲むといいというので、
作ってみましたー。
作り方は簡単、
大根を薄切りまたは角切りにしてインスタントコーヒーなどの
広口の空き瓶につめ、はちみつを大根が浸るぐらいまで入れる。
あとはびんのふたを閉めて冷蔵庫へ。
大根から水分が出て来たら一度混ぜ合わせて、
あとは風邪ひきまえの具合の悪いときに、
このシロップをお湯で割って飲む。
私はこれだけだと甘くて苦手なので、
レモン汁を混ぜたりしてます。
もう少し太くなってきたら
厚めの輪切りにしておでんにしたり、風呂吹き大根にしたり、
そぼろあんをかけるのもおいしそう。
大根レシピを、色々考えて試してみようと思います。