一時期ソイミートを買ったけれど口当たりがざらついて今一好みじゃない上に穴が大きいのでかなり油がしみ込んであんまりヘルシーじゃないなと思って遠ざかっちゃった。
でも高野豆腐でやってみたら？
戻してからしっかり絞って鶏ガラスープをしみこませる。
これはその上に芝えびをたたいて粘りを出して、コツのいらないてんぷら粉少々を混ぜて乗せました。
緑の天ぷらは今時期限定のカラスノエンドウの天ぷら。（ちょっと他のことをしている間に焦がして減っちゃったけど💦）庭の草むしりをした副産物です。
先日は唐揚げ風
此方は戻した高野豆腐に鶏ガラスープまでは一緒だけれどしょうが、にんにくも足しました。塩分を気にしなければお醤油も入れたほうがもっと唐揚げっぽくなるかも。適当にちぎってから周りに片栗粉を振って揚げてます。
外はカリッと中はしっとり。大豆臭さも感じずソイミートよりかなり気に入りました。スーパーで手に入りやすいですし、肉と違って常温で長期保存できるので非常食としても使えそう
でも副菜に豆腐を使ったのは失敗。魚貝にするべきでした。一応お浸しには縮緬雑魚と海苔は入ってますが。